REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMÍA
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NOTICIAS
10 vinos blancos para sorprender
La llegada del calor invita a disfrutar de los vinos blancos, que en España son cada vez mejores y más diversos. Como los diez blancos sorprendentes que presentamos en esta selección.
Mugaritz comenzará una temporada dedicada a “lo que no se ve”
Desde octubre del año pasado, Andoni Luis Aduriz y su equipo han estado inmersos en su periodo de creatividad para construir la nueva experiencia en el que han participado, entre otros, el músico Kase. O, la escritora Marta D. Riezu y el artista Rubén Rodrigo.
«Llenar el mundo de clones de Mugaritz sería una pesadilla» Andoni Luis Aduriz
El cocinero donostiarra habla de la percepción de la gastronomía en la sociedad actual y de su nuevo proyecto de formación en Madrid
Gran Canaria: restaurantes que merece la pena conocer
La isla es un pequeño continente, con una despensa, rica y sabrosa, y un puñado de establecimientos notables. Estos son los que hemos recorrido en la última visita a Las Palmas de Gran Canaria
¿Por qué los restaurantes tratan tan mal el pan?
Aunque el servicio del pan en el restaurante ha mejorado, aún queda mucho camino por recorrer. José Carlos Capel detalla los errores más comunes.
Empanadas argentinas sin gluten
En el año de su 10º aniversario, Graciana, la empresa pionera especializada en empanadas argentinas en España, estrena una novedad para celiacos.
El III Foro Internacional del Queso de Gran Canaria abre caminos
Durante dos días, Las Palmas de Gran Canaria se han convertido en el centro de la atención gastronómica al reunir a los mejores especialistas del mundo del queso.
RESTAURANTES
Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
Cocina inteligente sin residuos orgánicos y desperdicio cero. Creatividad con pescados y verduras aprovechados en su totalidad.
La Tasquería (Madrid)
La transgresora cocina de Javi Estevez, un desafío al paladar más allá de prejuicios y tabúes.
Bagá (Jaén)
El cocinero Pedrito Sánchez propone un único menú de 17 pasos por 98 euros. Cocina esencial que derrocha talento.