Arroz guisado con setas
Un arroz meloso, fácil y rápido de preparar. Verduras, setas, queso… y el original toque de la cerveza que le da un gusto especial.
Ingredientes
- Sal
- 1 cebolla grande
- 200 g de champiñones laminados (u otras setas de temporada)
- 1 cerveza
- 300 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de polvo de setas
- 75 g de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 200 g de arroz de grano redondo
Preparación
- Pelar la cebolla y picarla muy fina.
- Rehogar en tres cucharadas de aceite hasta que esté tierna y transparente.
- Con el fuego medio, añadir el arroz y el polvo de setas dar unas cuantas vueltas para que se mezcle bien con la cebolla.
- Añadir los champiñones, mezclar bien y mojar con la cerveza. Dejar que se evapore el líquido, sin dejar de remover.
- Seguir removiendo.
- Ir agregando el caldo caliente poco a poco, según lo vaya absorbiendo el arroz.
- Salpimentar.
- Es importante remover mucho para que el arroz suelte todo el almidón y de ese modo quede cremoso.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir el queso, poco a poco y removiendo, de esta forma se irá espesando el conjunto.
- Si fuera necesario, añadir una cucharada de mantequilla en el último momento para que quede más cremoso, o un chorrito de nata.
- Servir inmediatamente.
- Decorar con una ramita de salvia fresca.
