Skip to content

Fresca, divertida y ligera esta receta es perfecta para una reunión de amigos, combina pescado y verduras y es un plato perfecto en una cena o comida de picoteo y de verano. 

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal marina
  • 24 langostinos
  • 24 tomates cherry
  • 75 g de pimiento rojo picado
  • 75 g de pimiento verde picado
  • 75 g de cebolla morada picada
  • 18 espárragos verdes
  • Cilantro fresco (opcional)
  • 400 g de rape limpio

Preparación

  1. Cocer el rape unos 10 minutos (depende del grosor) en agua con sal y una hoja de laurel.  Escurrir y trocear en dados.
  2. Cocer los langostinos en agua con sal 3 minutos. Escurrir y pelar.
  3. Cocer los espárragos 6 minutos en agua con sal. Escurrir y enfriar sobre hielo. Picar.
  4. En un bol poner en pescado, los langostinos, los tomatito, los espárragos, los pimientos picados y la cebolla.
  5. Aderezar con aceite y vinagre al gusto y poner punto de sal.
  6. Dejar macerar en la nevera.
  7. En el momento de servir añadir cilantro fresco picado.

Deja un comentario





Scroll To Top

Si navegas por este sitio, aceptas la política de cookies. más información

Esta web necesita tener activadas las cookies para una mejor experiencia. Si continúas navegando por este sitio sin cambiar tu configuración de cookies o haciendo clic en Acepto más abajo consientes este uso.

Cerrar