Crema bicolor de verduras con AOVE Royal Temprano
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
Ingredientes
- Crema de calabaza
- caldo de verduras
- 1 vasito de vino tinto
- vinagre de Jerez
- 1 pizca de canela
- ½ cebolla blanca dulce
- Crema de lombarda
- ½ cebolla blanca dulce
- aceite de oliva virgen extra Royal Temprano Castillo de Canena
- caldo de verduras
- ½ cucharadita de curry
- 1 diente de ajo
- 500g de calabaza pelada
- aceite de oliva virgen extra Royal Temprano Castillo de Canena
Preparación
Crema de calabaza
- Rehogar el diente de ajo y la cebolla en dos cucharadas de AOVE Royal Temprano.
- Cuando esté pochada, agregar el curry y remover. Añadir el caldo y dejar reducir hasta que este tierno.
- Licuar y reservar.
Crema de lombarda
- Limpiar las hojas de la lombarda separándolas del tronco y troceándolas.
- Pochar la cebolla en dos cucharadas de Royal.
- Añadir la lombarda y rehogar. A
- ñadir el vinagre y el vino.
- Dejar que reduzca.
- Cubrir con el caldo y dejar que la lombarda se ponga tierna.
- Licuar.
Presentación
- Montar en vasitos transparentes.
- Primero pondremos la crema de lombarda y cuando esté asentada, pondremos la crema de calabaza.
- Terminamos los vasitos con AOVE Royal Temprano, unas pipas peladas de calabaza y unos granos de sal negra.
