• categoríaAves
    dificultadFácil
    tiempo
    platos4
  • categoríaAves
    dificultadFácil
    tiempo
    platos4
categoríaAves
dificultadFácil
tiempo
platos4

POLLO JERK

El aliño jerk es básico en la culinaria jamaicana y pollo jerk es sin duda su plato más conocido. La oficina de turismo de este país ofrece esta receta para impactar en cualquier barbacoa a base de ritmo gastronómico. 

PREPARACIÓN
  1. Corte la cebolla, el ajo y la guindilla en grande.
  2. Licue todos los ingredientes, menos el pollo en una licuadora para hacer la salsa "jerk".
  3. Corte el pollo en 4 trozos.
  4. Usando los dedos mezcle la salsa con el pollo. Guarde un poco para usar luego.
  5. Deje el pollo en la nevera para marinar durante toda noche.
  6. Haga el pollo en la parilla, cocínelo lentamente y remuévalo a menudo. Rocíelo con la salsa "jerk" durante la cocción.

Para mejores resultados, hágalo en una barbacoa de carbón, idealmente con una parrilla de madera de pimiento.

INGREDIENTES
  • 1 pollo de 1,5 kg o 1.5 kg de pechugas de pollo
  • 6 guindillas
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de pimienta de Jamaica molida
  • 8 dientes de ajo picados
  • 3 cebollas medianas picadas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de vinagre blanco
  • 1 o 2 cucharadas (al gusto) de canela molida
  • 1 o 2 cucharadas (al gusto) de nuez moscada
  • 1 o 2 cucharadas (al gusto) de jengibre
  • 1 o 2 cucharadas (al gusto) de zumo de lima
Recetas que pueden interesarte
Comentarios
usuario
email
* La dirección de correo electrónico no se mostrará en la web en ningún caso.
comentario
Entradas relacionadas

Cocina Jerk en el Montengo Bay Jerk Festival

Trucos para convertirte en el Rey de la Parrilla

Kabuki Raw

Sally Pepper, mucho más que sal y pimienta

Virgin Gorda 1493, el ron que habla spanglish

Diseño web Tandem Innova