• categoríaPasta
    dificultadMedia
    tiempo
    platos4
categoríaPasta
dificultadMedia
tiempo
platos4

SPAGHETTI CON BERENJENA, TOMILLO Y QUESO CABRA

Receta vegetariana y sabrosa para disfrutar de la comida típica italiana  

PREPARACIÓN
  1. Pelar los tomates cherrys, quitar las semillas y cortarla en trocitos.
  2. Pelar la cebolla y la berenjena, y cortarlas en tiras.
  3. En una sartén, echar aceite y la cebolla cortada. Añadir las berenjenas y esperar que cojan un poco de color. Luego, añadir los tomates y las alcaparras: cocer todo en la misma sartén durante unos minutos y después añadir el tomillo. Sal pimentar
  4. En una olla grande, poner a hervir el agua de la pasta y cuando el agua alcance el punto de ebullición, añadir una pizca de sal y echar la pasta. Hervir durante el tiempo de cocción determinado en la caja. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén con los cherrys y la berenjena.
  5. Mezclar la pasta con todos los ingredientes y servir con el queso de cabra y 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
INGREDIENTES
  • 350 gr de Spaghetti nº5 Barilla
  • 40 gr de cebolla
  • 250gr de tomates cherry
  • 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 200gr de berenjenas
  • 2gr de tomillo
  • 60gr de queso de cabra (o ricotta)
  • 40gr de alcaparras
  • Sal
  • Pimienta negra
Recetas que pueden interesarte
Comentarios
usuario
email
* La dirección de correo electrónico no se mostrará en la web en ningún caso.
comentario
Entradas relacionadas

Fifteen

A cada pasta su salsa