Tarta de queso y brevas
Brevas y queso, saben a beso. Bueno, en realidad el refrán habla de uvas, pero resulta también cierto con esta fruta dulce y deliciosa. Lo constatarán con este pastel sencillo y resultón.
Ingredientes
- 300 g de brevas frescas (o higos)
- 200 ml de leche condensada
- 2 huevos
- 250 g de queso Mama Louise
- La piel de medio limón rallada
- 1 paquete de masa quebrada
- Una pizca de sal
Preparación
- Calentar el horno a 175 ºC.
- Forrar un molde de tarta con papel vegetal y extender sobre él la masa quebrada, cortándola a la altura del borde. Pinchar el fondo con un tenedor y poner encima unos garbanzos para que hagan peso.
- Hornear la masa 10 minutos, hasta que esté ligeramente cocida.
- Mientras en un bol batir el queso con la leche condensada y los huevos. Añadir la piel de limón rallada y una pizca de sal.
- Lavar las brevas, cortar 3 de ellas en cuartos y reservar. Añadir el resto a la crema de queso y batir hasta que se integren. Si se prefiere se pueden picar las brevas menudas y mezclarlas bien con la crema de queso.
- Verter la crema en el molde de masa quebrada y decorar con los cuartos de breva y hornear 20-30 minutos a 180ºC. Si la superficie se tuesta demasiado cubrir con un papel de aluminio.
- Comprobar el punto pinchando con una aguja. Dejar enfriar y desmoldar.
