6.5 1
  • Sa pedrera d'es Pujol
  • Sa pedrera d'es Pujol
  • Sa pedrera d'es Pujol
  • Sa pedrera d'es Pujol
  • Sa pedrera d'es Pujol
  • Sa pedrera d'es Pujol

Restaurante SA PEDRERA D'ES PUJOL

Elegante chalet con bonita terraza para el buen tiempo y deliciosos platos de raíces menorquinas que comparten carta con algunas especialidades asturianas

DIRECCIÓN: Camí des Pujol 14 , Sant Lluis (Menorca). ISLAS BALEARES

CONTACTO: 971 150 717

PRECIO MEDIO: De 50 € a 60 €

TIPO DE COCINA: Tradicional española

DÍAS DE CIERRE: Miércoles Comida

ver ficha completa

CHEF Daniel Mora

JEFE DE SALA Nuria Pendás

SUMILLER Nuria Pendás

TIPO DE DECORACIÓN: Rústica

Si quieres acceder a la ficha completa con las valoraciones del autor, has de acceder como socio o registrarte.

Acceso socios Registro

VALORACIÓN
6.5/10

Publicado 06/12/2013
Save to foursquare

Sus propietarios, Daniel Mora y su esposa Nuria Pendás, cuentan con recetas convertidas en santo y seña: el “oliaigua amb figas” (sopa fría de tomate con higos), la caldera de morena con albóndigas de pescado, el solomillo Wellington o el suflé Alaska. Platos de corte “vintage” ejecutados con criterios contemporáneos, salsas ligeras y tiempos de cocción ajustados. Mora es un asturiano que superpone sabores del Cantábrico y el Mediterráneo, presume de haber rescatado fórmulas antiguas de la isla y elabora una cocina de proximidad con productos de payeses y pescadores. También incorpora productos asturianos: legumbres o pulpo de roca. Utiliza sus productos fetiche fuera de temporada en perjuicio, incluso, de los resultados. Sa Pedrera es una casa de campo con varios comedores y dos terrazas ajardinadas. A la vista una cava abovedada, la mejor lista de vinos de toda la isla. Finísima la sopa fría de tomate y sofrito con higos. Memorable la caldera de morena, con gusto a hinojo y azafrán. Suculentas las verdinas asturianas con gambas de la isla: notas yodadas y suave dulzor. Los “esclatassangs” con yema y longaniza desmerecen por la insipidez de las setas. Por el contrario, la raya a la manteca negra con hinojo marino es fantástica. El lomo de cerdo negro menorquín con pasas y piñones presenta cierta sequedad. Los postres no son ajenos a ciertos altibajos. 

 
Comentarios
usuario
email
* La dirección de correo electrónico no se mostrará en la web en ningún caso.
comentario
Entradas relacionadas

Paco Morales

Torralbenc

Mon

Paco Morales vuelve a Torralbenc

Ca'n Burdó renace en Menorca



valoraciones
Foto:
El Corral del Indianu

3387

17/04/2013
Foto: El Corral del Indianu
Andréu Genestra

4625

11/08/2015
Foto: Andréu Genestra