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Cristal Rosé 2002, las burbujas de los 100 puntos Parker

18 septiembre, 2018

Se antoja rematadamente absurdo que hasta el último informe de The Wine Advocate sobre Champagne, publicado el pasado mes de julio, ninguno de los maravillosos vinos burbujeantes que allí se producen hubiera alcanzado los 100 puntos, la máxima calificación que otorga la publicación de Robert Parker Jr. Afortunadamente, la justicia enológica ha llegado por fin a Champagne. Stephan Reinhardt, catador…

Nespresso: cinco nuevas variedades inspiradas en su lugar de origen

13 septiembre, 2018

¿Qué pasa cuando cinco paisajes increíbles se unen con cinco procesos especializados, en total armonía y en colaboración con los caficultores locales? El resultado es la nueva colección Master Origin de Nespresso: cinco sensaciones de café diferentes, cada una inspirada en su lugar de origen y en un proceso de elaboración único.

CEDECARNE prepara para Meat Attraction 2018 un atractivo programa de actividades

13 septiembre, 2018

Del 18 al 20 de septiembre, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, CEDECARNE volverá a tener una destacada participación en MEAT ATTRACTION 2018. Conocer para innovar. Bajo este lema, carniceros y cocineros mostrarán las tendencias en el sector de la carnicería especializada.

La cocina y el vino argentinos viajan a la Ciudad Luz

11 septiembre, 2018

La rueda de este festival nómada de cocina argentina sigue girando. Del 24 al 28 de septiembre de 2018, el grupo de cocineros y sommeliers de nuestro país que trabajan aquí o en otros lugares del mundo vuelve a Europa, nada más y nada menos que a París, después de sus ediciones exitosas en Buenos Aires, Londres, Singapur y Nueva York. La cita es en el restaurante Virtus, ubicado en el meollo parisino.

Food On The Edge 2018 atrae a los mejores cocineros del mundo

7 septiembre, 2018

Los principales cocineros internacionales Andoni Luis Aduriz, Enrique Olvera, Albert Adria, Jorge Vallejo, Vladimir Mukhin y Dan Hunter se encuentran entre los ponentes confirmados para la edición de 2018 de Food On The Edge, el respetado simposio mundial de alimentos que tendrá lugar por cuarto año consecutivo en Galway, Irlanda , los días 22 y 23 de octubre . 

El manual definitivo para los amantes de la carne

6 septiembre, 2018

¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor? El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo? ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos? El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico? ¿Qué cordero escoger? ¿Cómo preparar el pollo? ¿Cuáles son las mejores sales para una carne? ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas? ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?

Tres mentiras sobre el pan

3 septiembre, 2018

El trigo, los cereales y el pan constituyen la base de la pirámide alimentaria mediterránea conformando uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria, sobre todo las variedades integrales. Según la encuesta ‘Hábitos y consumo de pan en España’, el 29,2% de los españoles no come pan porque su dieta se lo prohíbe.

Tartar de salmón

29 agosto, 2018

El salmón es un pescado muy versátil que ha entrado a formar parte de muchas culturas culinarias diferentes de todo el mundo. Se adapta prácticamente a cualquier tipo de aderezo y método de preparación, para recetas en frío y en caliente. El salmón de acuicultura noruego es perfecto para consumir crudo, y es uno de los pocos tipos de pescado que pueden comerse crudos sin necesidad de congelarlo previamente

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