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Puerto de Santa María, CÁDIZ, Aponiente, Molino de Mareas

Hay un lugar, al Sur, allí en el fin del el mundo, donde el mar se come a cucharadas, aliñado con vino de Jerez. Aponiente, lo llaman. El sueño de un loco. Una quimera flotando en la marisma. 

El año 2018 en quince restaurantes

Estos quince restaurantes, nos han dejado muy buen sabor de boca y nos sirven como resumen del año: novedad, riesgo, buena cocina, busqueda de producto, juventud, innovación…

Los mejores restaurantes de pescado en España 2018

En un país que está entre los primeros consumidores de pescado del mundo es imposible hacer un ranking. Sin embargo, estos son lugares singulares por su propuesta, por la procedencia y calidad de la materia prima o por la forma en la que la cocinan.

Tendencias en la cocina del pescado

“La cocina española contemporánea de pescado en una de las más avanzadas del mundo, por no decir la más”, afirmó José Carlos Capel, durante su intervención en el Curso de Verano “Cocinando el mar”, donde se analizaron las ultimas tendencias.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Medea

Medea una locura con gracia. Nombre de diosa de la mitología griega. Tras el verano se han cambiado de local. Las fotos que aparecen en este artículo corresponden a la etapa anterior, cuando estaban en un minúsculo local de la calle Ríos Rosas.

Menús de alta cocina para la temporada 2018

Algunos restaurantes españoles de alta cocina inauguran temporada en los primeros meses del año. Estos son los menús que ofrecerán a lo largo de 2018, esos que todos queremos probar.

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