Buscar resultados para: cocina
Restaurantes de cocina contemporánea en Caracas
…empezarán a llegar también restaurantes de alta cocina con los mejores cocineros venezolanos. De esta manera podrán mostrarnos la riqueza de su gastronomía y cómo son capaces de hacer cocina…
¿Qué pasa con las mujeres en la alta cocina?
La cocina ha sido tradicionalmente un territorio femenino, pero nos lo arrebataron por sorpresa. ¿Por qué no hay más mujeres en la alta cocina? No cabe esconder la cabeza y…
Restaurantes que deberías conocer para opinar sobre alta cocina
…el madrileño apostó por la intuición, la combinación de sabores inéditos y la aplicación de técnicas de otras culturas culinarias a conceptos de cocina europea. El resultado una cocina llamativa…
Madrid Fusión 2019. Reformulando la cocina: cambian las reglas
…cocina y alma, “Salsas francesas que hablan andaluz”), la alta cocina vegana y la cocina saludable. La mirada técnica En lo referente a la técnica culinaria, se descubrirán las tendencias…
Ferran Adrià: no soy experto en cocina, soy experto en innovación.
…restaurante de cocina popular te dan, pan, tomate, chorizo, queso, anchoas, aceitunas… Y te dicen ¡qué bueno es el cocinero! El cocinero será muy bueno comprando, pero no cocinando, porque…
15 barras de alta cocina
…la cocina uno puede observar como Álvaro Garrido y sus chicos van preparando platos sobre la marcha. Cocina inmediata en la que salvo los fondos, algunos fermentados y poco más…
Viva México: descubriendo la cocina de Sinaloa
…Su objetivo dar a conocer la cocina de Sinaloa, una de las cocinas más particulares de México. La cocina mexicana, a pesar de ser una de las mejores del mundo,…
Paco Morales reinventa la cocina andalusí
…la cocina árabe, pero también de la sefardita, de la cristiana, de la romana… Saber cómo se fue gestando la cocina andaluza de hoy, porque algunos ingredientes arraigaron como la…
Los compromisos de la alta cocina
…la profundidad de la tarea a la que se enfrentan. Lo dijo José Andrés, “no puedo hacer alta cocina si a mi alrededor están pasando hambre. La vanguardia seguirá cocinando…
14 Cocineros Revelación cocinando juntos
…es un referente de la cocina cántabra avanzada. Su cocina equivale a un mestizaje sentido entre Cantabria y México alimentado por viajes y recuerdos. En sus composiciones asume riesgos y…