Quesos de cabra Quesos y Besos: surtido pasta blanda y pasta dura (1.680gr)

45,59

Surtido de quesos de cabra de pasta dura y pasta blanda. Elaborados de manera artesanal con materia prima seleccionada trabajada con esmero. Es el surtido perfecto para conocer el trabajo de la quesería Quesos y Besos

1 queso Camembeso (1 unidad de 180 gr-5,8€). Se elaboran con las bacterias lácticas presentes en la leche y la adición del cuajo tradicional. Corteza de penicilium candudum natural. 1 mes de maduración. Tiene notas vegetales e intensas, que se acentúan conforme avanza la maduración.

1 queso Olavidia (1 unidad de 280 gr-9,10€). Queso de cabra de leche pasteurizada de forma lenta. 3-5 semanas de maduración. Coagulación láctica con ceniza de hueso de aceituna en el centro. Fino y elegante en boca, son sueves notas cítricas y profundo sabor a nata.

1 queso fresco ( 1 tarrina 480 gr-6€)Queso de leche de cabra muy húmedo, elaborado con cuajo tradicional de 24 horas a los que solo se retira una pequeña cantidad de suero. Para su elaboración, se pasteurizala leche en cuba y su desuerado puede producirse por efecto autoescurrido o por prensión.

1 queso Valleoscuro (190 gr-6,50€) Se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche de cabra pasteurizada. El desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea. Madura recubierto en cenizas de hueso de aceituna carbonizado. Maduración: de 15 a 20 días

1 cuña de queso Fuero (cuña 200 gr-6€). Queso de leche cruda de cabra raza malagueña caracterizado por el uso del cuajo vegetal (flor de cardo). Se madura a baja temperatura. Presencia en la superficie de Penicillium candidum. Queso muy cremoso con retrogusto amargo y matices a humedad, setas, champiñon…

1 cuña de queso Colono (350 gr-7,90€). Queso de leche cruda de cabra madurado durante al menos 180 días, lo que provoca que en la corteza se desarrollen mohos rojizos. En boca es firme, masticable y  ligeramente arenoso y adherente. Es seco pero con un agradable equilibrio graso. Su sabor recuerda a los frutos secos. Retrogusto caprino y con notas picantes.

1 tarro de crema de queso curado. Crema untable elaborada con queso curado de cabra de raza malagueña.

 

Portes: incluidos en el precio.

Envíos: península y Baleares. Canarias: consultar en info@gastroactitud.com

Entrega: 24-48 horas.

Transportista: directamente del productor.

Para  pedidos de un solo producto e importe inferior al mínimo, contactar con info@gastroactitud.com

Para evitar problemas con los envíos los fines de semana, sólo se admiten pedidos de Lunes a Miércoles. Los pedidos solicitados a partir del jueves se entregarán a partir del Lunes siguiente.

48 disponibles

Descripción

 

Quesos y besos es una quesería artesana de Sierra Morena localizada en la localidad de Guarromán (Jaén)

Quesos de leche de cabra con diferentes maduraciones y distintos procesos de elaboración. Su queso Olavidia fue elegido mejor queso de España en 2018 en el Salón de Gourmets.

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Península y Baleares

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Incluidos en el precio

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