REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMÍA
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NOTICIAS
Gran Canaria: restaurantes que merece la pena conocer
La isla es un pequeño continente, con una despensa, rica y sabrosa, y un puñado de establecimientos notables. Estos son los que hemos recorrido en la última visita a Las Palmas de Gran Canaria
¿Por qué los restaurantes tratan tan mal el pan?
Aunque el servicio del pan en el restaurante ha mejorado, aún queda mucho camino por recorrer. José Carlos Capel detalla los errores más comunes.
Empanadas argentinas sin gluten
En el año de su 10º aniversario, Graciana, la empresa pionera especializada en empanadas argentinas en España, estrena una novedad para celiacos.
El III Foro Internacional del Queso de Gran Canaria abre caminos
Durante dos días, Las Palmas de Gran Canaria se han convertido en el centro de la atención gastronómica al reunir a los mejores especialistas del mundo del queso.
Ganadora del XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja
Cristina Gómez, del restaurante Fierro de Valencia, se alza con el galardón por su receta ‘Les Vermelles’ Gamba amb Bleda.
Maridajes sin alcohol: la alternativa saludable ya está aquí (y no es aburrida)
Restaurantes como Fierro, Disfrutar, Nerua y El Invernadero son algunos de los referentes de la gastronomía española que proponen armonías sin alcohol para sus menús.
Los ocho bares de Jaén favoritos de Pedrito Sánchez
El cocinero y propietario del restaurante Bagá nos guía por su ciudad, siempre animada, y nos descubre los mejores bares para tapear.
Kevin Díaz, ganador del II Concurso de Bocadillos con Queso
Un bocadillo, típicamente canario de queso Valsequillo ahumado y frito conquistó al jurado
RESTAURANTES
La Tasquería (Madrid)
La transgresora cocina de Javi Estevez, un desafío al paladar más allá de prejuicios y tabúes.
Dos Palillos (Barcelona)
Un brillante menú conmemorativo del XV aniversario con el que Albert Raurich y su equipo alcanzan cotas inigualables.
Bagá (Jaén)
El cocinero Pedrito Sánchez propone un único menú de 17 pasos por 98 euros. Cocina esencial que derrocha talento.
Rocío Tapas y Sushi (Málaga)
Esta es la historia de un japonés de un barrio malagueño donde se come como en Tokio.
EL BAR
Orange Wine by Pies Viejos 2021: en Valdepeñas también hay vinos naranjas
Elaborado con la variedad airén y criado en huevos de barro, este vino naranja es la carta de presentación del proyecto Pies Viejos.
Ron Barceló Imperial Porto Cask, la seducción de la rareza
Barceló Imperial inaugura su colección Rare Blends con un ron de doble envejecimiento, que finaliza su crianza en botas de Oporto Tawny 10 Años.
Hacienda La Quintería 2018, petit verdot con acento andaluz
Santiago Jordi presenta este interesante tinto gaditano de uva bordelesa, uno de los más singulares de su amplio proyecto vinícola.
1866 x Emma Lindström, el brandy de Jerez se viste con arte
El magnífico brandy 1866 de Osborne estrena una edición especial con diseño de la sueca Emma Lidström, mentora del fluid art.
RECETAS
