pasion-por-la-comida

Rafa Peña

16 abril, 2013
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Ignacio Echepresto

16 abril, 2013
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Fino La Panesa

16 abril, 2013

La antigua bodega familiar jerezana Emilio Hidalgo (fundada en 1874) presenta este fino singular, que rompe esquemas. No se trata de una novedad en toda regla, ya que este fino lleva años envejeciendo en rincones estratégicos de esta centenaria bodega jerezana. Lo que sí es nuevo es las circunstancias por las que ha visto la luz. Debido a singulares condiciones…

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Albert Ventura

16 abril, 2013

Comprometido con la democratización de la alta cocina, su meta es hacer que la buena cocina, elaborada con mimo y un producto impecable sea accesible a la mayoría, no un lujo. En su restaurante Coure lo consigue.

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Oriol Rovira

16 abril, 2013

Este cocinero-payés del siglo XXI es un ecochef convencido. “Vivo en el campo y cocino con lo que tengo alrededor, no necesito más. Aunque tampoco soy intransigente, hay especias, que no podemos cultivar nosotros”. 

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Steirereck im Stadtpark

10 abril, 2013

Uno de los restaurantes más elegantes de Europa, situado en medio de un parque. Magnífico servicio y cocina que sorprende tanto por las técnicas como por las armonías. Merece una vista.

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Itsasmendi nº7 2011

9 abril, 2013

Las bodegas Itsasmendi son líderes en la revolución que vive el txakolí de Vizcaya, que quiere enterrar para siempre su fama de vino verde y exageradamente ácido para dar lugar a blancos de nuevo perfil, igualmente frescos, pero más equilibrados y personales. Combinando el carácter de las uva autóctona hondarrabi zuri con la elegancia de la noble riesling, Itsasmendi supera…

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Ron Abuelo Centuria

9 abril, 2013

La destilería que posee la empresa Varela Hermanos en la localidad de panameña de Pesé es un importante motor económico, de la cual los rones Abuelo son la mejor expresión cualitativa. Elaborados con la caña de azúcar cosechada en una superficie de 1.200 hectáreas, los rones Abuelo lideran el mercado panameño con una gama en la que destacan el ron…

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Raúl Alexandre

5 abril, 2013
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Kiko Moya

4 abril, 2013
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José Carlos García

4 abril, 2013
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Vicente Patiño

4 abril, 2013
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María José San Román

4 abril, 2013
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Miguel Ángel de la Cruz

4 abril, 2013

 Sus platos recrean el paisaje vallisoletano y lo transforman en un festival de sabores vegetales. Piñas, pinares y piñones le sirven de inspiración.

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Pablo González Conejero

4 abril, 2013

Cocinero y propietario del restaurante La Cabaña (Murcia), le encanta jugar e inventar.  Sus puestas en escena son siempre un espectáculo pero la gracia de las formas no impiden que el fondo sea profundo: sabores murcianos, recetas bien ejecutadas, cocina sabrosa que no defrauda… y que hace sonreír.

Es un genio organizando bodas y grandes eventos.  En su carta siempre hay platos para celiacos, uno de sus hijos lo es y eso le obligó a imaginar platos apetecibles para a quellos que no pueden comer cereales.

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Fina Puigdevall

3 abril, 2013

Menuda, ágil, de mirada chispeante y nervio controlado. Una cocinera a la que por encima de todo le gusta cocinar, sin más. Ama los sabores de su tierra y es capaz de trasladarlos al plato con elegancia y personalidad.

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El Cielo

3 abril, 2013

Con la cocina de vanguardia española como bandera, Juan Manuel Barrientos trata de reinventar la cocina colombiana con unos platos muy efectistas elaborados con producto local.

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La Dama 2008

2 abril, 2013

Domaines Lupier, pequeña bodega situada en San Martín de Unx, en el noroeste de Navarra, sorprende con uno de los tintos más diferenciados que ha dado lugar la variedad de moda: la garnacha tinta. Sin duda, la viticultura de montaña y el perfil fresco –originado en la influencia atlántica– y fragante de este vino marcan la diferencia: es un vino…

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Ron Santa Teresa Bicentenario

2 abril, 2013

En 1986, diez años antes de su bicentenario, la Hacienda Santa Teresa lanzó al mercado su joya más preciada: este ron de cuerpo robusto, complejo y persistente, elaborado a partir de una mezcla de las reservas más antiguas de la hacienda con rones de añadas más recientes, del que sólo se producen 1.200 litros al año. En total, 1.800 botellas…

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Jordi Garrido

2 abril, 2013

Comprometido seriamente con la cocina de proximidad –ha coqueteado a fondo con el movimiento Slow Food- apuesta por las materias primas de calidad y trabaja con los productores locales. La suya es una cocina con sabor y alma locales.

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Paco Morales

2 abril, 2013

Reflexivo, perfeccionista, metódico, puntilloso hasta el extremo, en su trabajo no hay lugar para la improvisación. Su planteamiento culinario es absolutamente racional, pero con un punto de insolencia.

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