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Colonia Las Liebres 2011

6 junio, 2013

Hete aquí un vino original, elaborado en Mendoza (Argentina) con una uva de origen supuestamente piamontés –llamada bonarda en Argentina, pero que por lo visto poco tiene que ver con su homóloga italiana– por una bodega fundada por italianos. Es un tinto joven que no ha tocado madera, con una exuberante expresión de fruta roja (¡como un zumo de frambuesas…

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Juan Mari Arzak

6 junio, 2013

Lleva 35 años en el podium de los mejores y no hay quien le baje. Carismático y listísimo, personifica la historia de la cocina española. Es un personaje, una leyenda.

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Alcachofas con huevas de trucha

6 junio, 2013

Receta sencilla y vistosa con la que quedarás fenomenal. Para ahorrar tiempo puedes dejar las alcachofas peladas con antelación

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DOM Redescubriendo ingredientes brasileños

6 junio, 2013

El chef brasileño Alex Atala lanzará en Septiembre 2013 su libro Redescubrir ingredientes brasileños. Este video es un anticipo.

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Sake Dassai 23 Niwari Sanbu

5 junio, 2013

  La bodega Asahi Shuzo, fundada en 1774, continúa trabajando bajo un lema romántico: “Haz sake para disfrutar y no por dinero”. Así, consigue elaborar uno de los sakes más puros del mercado, con los granos de arroz pulidos a un 23% (¡todo un record!). Gracias a ello, el Dassai 23 es complejo, elegante y con una seductora expresión frutal…

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Oxley

5 junio, 2013

  El grupo Bacardi presenta esta novedosa ginebra ultra-premium, que llega para liderar la gama más alta (y cara) de las London Dry Gin. El precio, eso sí, no es en esta ocasión un capricho de un descabellado departamento de marketing: Oxley cuesta casi 60 euracos porque nace de un complejo proceso de elaboración que limita la producción a unas…

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Jordi Cruz

5 junio, 2013

Su carrera resulta demasiado deslumbrante para un cocinero tan joven. Con el peso de varias estrellas Michelin a sus espaldas, ahora se ha hecho famoso en el programa televisivo Master Chef: su cara de niño guapo levanta pasiones entre concursantes y telespectadoras.

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Ensalada de espinacas, nueces y queso

5 junio, 2013

Sencilla y nutritiva es una estupenda solución para una cena rápida.

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Casa Gerardo

5 junio, 2013

Tradición y modernidad se unen en esta vieja casa de posta asturiana. Pedro y Marcos Morán mantienen vivos los sabores de la tierra y añaden cosmopolitismo. 

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El tarro roto de Yogur

5 junio, 2013

¿Cómo se hace un tarro de yogurt con manitol? Pedro Subijana se lo explica a José Carlos Capel en el  Aula de Cocina de Akelarre, un espacio donde aprender y compartir. Este es el video.

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Entrevista con los hermanos Roca

5 junio, 2013

“No creemos en el radicalismo local, preferimos la generosidad de lo global” Joan Roca

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Luis Arévalo

4 junio, 2013
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Crash Red 2012

4 junio, 2013

La gama de vinos Crash es la respuesta que tiene la joven bodega extremeña Pago Los Balancines a la crisis que vive el mundo del vino. Para recuperar el interés de la nueva generación de consumidores en esta bebida, los responsables de Los Balancines han creado este tinto joven y sencillo, fermentado en depósitos de hormigón, de arrebatadora expresión frutal,…

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David Muñoz

4 junio, 2013

Su imagen punk es, en cierto modo, un anticipo de su cocina: radical, descarada, inconformista, verdadera y genial. Entrenado en cocinas dispares (Viridiana, Hakkasan) ha hecho de la fusión su bandera. No entiende de códigos, ni normas. 

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Arroz con leche

4 junio, 2013

Ahora puedes hacer en casa uno de los arroces con leche más famosos de España, esta es la receta.

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Celler de Can Roca

4 junio, 2013

Este año ha sido elegido mejor restaurante del mundo, pero algunos lo sabíamos hace tiempo. Cocina salada, cocina dulce y bodega sobresalientes. Por primera vez José Carlos Capel puntúa con 10  un restaurante.

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Las recetas más famosas de Alberto Chicote

4 junio, 2013

Las creó para los restaurantes Nodo y Pan de lujo. Ahora explica todos los secretos para que podamos prepararlas en casa.

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Torralbenc

3 junio, 2013

Paco Morales se alía con la propiedad del nuevo hotel menorquín Torralbenc para proponer una experiencia gastronómica sencilla, pero no por eso menos profunda, basada en la materia prima de la isla y el talento del chef cordobés.

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Taberna del Guerrita, paraíso de la manzanilla

3 junio, 2013

Fundada en 1978 por un trabajador de la bodega Delgado Zuleta, esta taberna familiar se ha convertido en un local de culto para los amantes de los vinos del marco de Jerez. 

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Lalama 2009

1 junio, 2013

Los enólogos catalanes Sara Pérez y René Barbier Jr asesoran al Dominio do Bibei, uno de los proyectos más interesantes de cuantos ha ofrecido el viñedo gallego en los últimos años. Uno de sus hitos son los tintos de perfil atlántico, con una frescura que se hecha en falta en la mayor parte de las regiones vinícolas españolas. Es el…

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Rodrigo de la Calle

1 junio, 2013

Personalidad en cada plato, talento y chispa. Sensibilidad y técnica a partes iguales. Ama lo que hace y lo expresa a través de su particular revolución #verde.

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