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Güeyumar

30 marzo, 2013

Inusual chiringuito de playa  en el que se rinde culto al pescado. Un parrillero prodigioso, una materia prima excepcional y una lsita de champanes y vinos blancos que quita el sentido. Un lugar atípico que no deja indiferente.

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Jorge Dávila

28 marzo, 2013
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Marcos Morán

28 marzo, 2013

Marcos es la quinta generación de una saga de hosteleros, pero nada hubiera hecho sin la complicidad de su padre, el maestro Pedro Morán. Sin olvidar como se cocina la fabada, han metido a la cocina asturiana en el siglo XXI. Son un tandem genial.

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La Viña Escondida 2008

26 marzo, 2013

El creciente interés que están despertando las distintas expresiones de la garnacha tinta en los diferentes terruños del viñedo español cobra aún más fuerza al probar la segunda añada de La Viña Escondida, uno de los más raros y exquisitos tintos de la joven bodega Canopy. Elaborado a partir de cepas cultivadas en una parcela de difícil acceso, situada a…

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Sheep Dip Malt Whisky

26 marzo, 2013

En las afueras de Edimburgo, el maestro mezclador Richard Patterson hace un guiño a la vieja costumbre de los granjeros escoceses, que guardan sus stocks de whisky en barricas rotuladas con el nombre de “sheep dip” (desinfectante de ovejas), para eludir impuestos. Amén del nombre gracioso y el diseño rompedor, este whisky es interesante por su peculiar carácter. Está elaborado…

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Vega Sicilia Reserva Especial

21 marzo, 2013

La bodega más legendaria de España firma este vino singularísimo, que no lleva añada porque se elabora a partir de la mezcla de varios Vega Sicilia Único de las mejores cosechas. Se trata de una elaboración que hoy puede parecer extravagante, pero que estaba extendida entre las bodegas riojanas de antaño. Con este original diseño, el Reserva Especial representa la…

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Sergi Arola

21 marzo, 2013

Aunque a él tal vez le disguste la etiqueta es el prototipo del cocinero-empresario. Volcado en su negocio, con más de 12 restaurantes en 8 países, es uno de los grandes embajadores de la cocina española en el mundo.

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Silabario

20 marzo, 2013

 En un comedor de diseño, todo acristalado, Alberto González elabora una cocina gallega de corte contemporáneo con muy buenas materias primas. Otro vértice del Grupo Nove de jovenes cocineros gallegos

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Chifa

20 marzo, 2013

Chifa no es sólo un homenaje a Perú y su cocina de origen chino, es un recorrido por otras geografías de oriente con sabores potentes y mezclas divertidas. Detrás de cada plato hay un largo proceso de estudio.

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Vodka Mamont

19 marzo, 2013

Este vodka llega desde Siberia, con nombre de mamut y botella en forma de colmillo. Mamont está elaborado por una de las destilerías más antiguas de Rusia, al pie de las montañas Altai, con cinco destilaciones, filtración a través de carbón de abedul plateado y agua de las propias montañas, de gran pureza. De allí seguramente su aspecto cristalino, aroma…

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Cheese Bar

13 marzo, 2013

Singular oferta gastronómica con las mejores tablas de quesos de la ciudad y algunas especialidades de cocina elaboradas con también con queso.

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Sa pedrera d’es Pujol

6 marzo, 2013

Elegante chalet con bonita terraza para el buen tiempo y deliciosos platos de raíces menorquinas que comparten carta con algunas especialidades asturianas

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99 Sushi Bar

6 marzo, 2013

Un japonés con estilo propio que se mueve entre la tradición y la fusión. Agradable terraza para el buen tiempo.

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Apicius

27 febrero, 2013

En un bonito local del centro de Valencia, cocina contemporánea elaborada con buenas materias primas. Platos sobrios y sabrosos, y grandes vinos para acompañarlos.

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PETERSHAM NURSERIES CAFÉ

21 febrero, 2013

¿Comer en en el invernadero de un gran jardín? Es una experiecia insual pero apetecible. Cocina sencilla y fresca con productos de un sigular jardín gourmet.

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Assinatura

20 febrero, 2013

Una vuelta de tuerca a la cocina tradicional con portuguesa pero sin perder la esencia.

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Fifteen

20 febrero, 2013

Cocina informal de inspiración italiana ejecutada por un equipo de jovenes cocineros a las órdenes de Jamie Oliver

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Tasca da Esquina

20 febrero, 2013

Cocina sin pretensiones que resulta sabrosa y resultona, con una buena relación calidad/precio

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Umu

20 febrero, 2013

Sofisticado restaurante japonés en el corazón de Mayfair donde el chef Ichiro Kubota combina con éxito recetas de la cocina Kaiseki.

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Tippling club

20 febrero, 2013

Ryan Clift (socio-chef) y Matthew Bax (socio-bartender) se conocieron en Australia pero el destino los llevó hasta la hiperactiva Singapur para  hacer realidad su sueño: armonizar platos y cócteles creando cada día un menú único.

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Gazpacho de remolacha con ostras y vainilla

19 febrero, 2013

Versión del gazpacho andaluz, en esta ocasión con remolacha, hortaliza de moda entre los cocineros de élite. El punto yodado de la ostra sirve de contrapunto a la terrosidad húmeda de la remolacha. Para aprender a abrir las ostras echa un vistazo aquí 

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