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La cabaña

30 abril, 2013

La cabaña es un restaurante singular en un entorno singular. Allí el cocinero Pablo González deja volar su imaginación para componer un menú plagado de platos play food cuyo objetivo es sorprender al comensal. Un juego culinario, infantil en las formas pero serio en el fondo, que trata de dar un giro a recetario tradicional murciano. Es muy popular para la celebración de eventos, sobre todo bodas.

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50 Best Restaurants 2013

30 abril, 2013

Lista Oficial de los Mejores Restaurantes del Mundo. Clasificación de "Restaurant Magazine" para el 2013

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Koldo Rodero

29 abril, 2013

Uno de los cocineros navarros con más proyección, no solo por la calidad de su cocina sino por la inquietud y el entusiasmo que pone en cuanto hace. Ecochef autodidacta, encontró en el restaurante de su familia la mejor escuela.

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Francis Paniego

25 abril, 2013

Heredero de una importante saga de hosteleros es el gran renovador de la cocina riojana. Reparte su vida entre Echaurren, el establecimiento familiar de Ezcaray, donde tiene su restaurante, El portal de Echaurren,  y Tondeluna el gastrobar de Logroño.

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Corimbo I 2009

23 abril, 2013

Roda, bodega de referencia en la Rioja moderna, concluye su búsqueda de otros viñedos en el territorio español en los que poder reproducir su experiencia aterrizando por fin en la Ribera del Duero, más precisamente, en La Horra (Burgos), una de las zonas de clima más fresco de la D.O., donde la variedad tinta del país –el clon local de…

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Rollo de bonito

23 abril, 2013

Un plato propio del verano que apetece en cualquier época

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Marcelo Tejedor

22 abril, 2013
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Ferrán Adriá

22 abril, 2013

Icono mundial  de la cocina de vanguardia, aún después de haber cerrado elBulli, su restaurante. Lúcido, vibrante e intuitivo  camina siempre un paso por delante. Ahora su gran reto es poner en marcha la BulliFoundation y echar a andar Bullipedia la gran enciclopedia culinaria del siglo XX, compendio trasnversal del conocimiento gastronómico acumulado durante siglos.

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Javier Olleros

22 abril, 2013

En poco tiempo se ha revelado como uno de los grandes cocineros gallegos y se ha situado en el pelotón de cabeza de la cocina española. Su cocina elegante, sutil y chispeante no defrauda. 

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Albert Raurich

22 abril, 2013

El que fuera durante muchos años jefe de cocina de elBulli, se desmarcó de la creatividad tecnificada para concentrar sus esfuerzos en dignificar la cocina asiática y darle un rango, que hasta entonces no tenía. Su buen hacer le ha llevado a convertirse en una referencia obligada y a abrir Dos palillos en Berlin.

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Paco Pérez

19 abril, 2013

Ha sido capaz de pasar la cocina tradicional del mediterráneo por el filtro de la técnica y la innovación. Discretamente ha desarrollado una sólida carrera porfesional lejos de la presión mediática. Su contribución cuatro restaurantes: Miramar, The Mirror, La enoteca y Das Stue by Paco Pérez.

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Elena Arzak

17 abril, 2013

Soporta con una sonrisa el peso del apellido Arzak. Lo luce con dignidad, como si fuera la tiara de una princesa, consciente de lo que representa. Después de prepararse a conciencia, se enfrenta al reto de dirigir uno de los mejores restaurantes del mundo, cuando su padre el gran Juan Mari Arzak, le dé luz verde.

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Hertog Jan

17 abril, 2013

Cocina contemporánea de altísimo nivel ejecutada con precisión. Uno de los restaurantes imprescindibles de Bélgica, en sus platos está la esencia de la nueva cocina flamenca: platos barrocos, disposiciones geométricas, perfecto equilibrio.

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El Corral del Indianu

17 abril, 2013

Encantador restaurante de ambiente rústico y cocina contemporánea. Para saborear Asturias bocado tras bocado.

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Rafa Peña

16 abril, 2013
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Ignacio Echepresto

16 abril, 2013
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Fino La Panesa

16 abril, 2013

La antigua bodega familiar jerezana Emilio Hidalgo (fundada en 1874) presenta este fino singular, que rompe esquemas. No se trata de una novedad en toda regla, ya que este fino lleva años envejeciendo en rincones estratégicos de esta centenaria bodega jerezana. Lo que sí es nuevo es las circunstancias por las que ha visto la luz. Debido a singulares condiciones…

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Albert Ventura

16 abril, 2013

Comprometido con la democratización de la alta cocina, su meta es hacer que la buena cocina, elaborada con mimo y un producto impecable sea accesible a la mayoría, no un lujo. En su restaurante Coure lo consigue.

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Oriol Rovira

16 abril, 2013

Este cocinero-payés del siglo XXI es un ecochef convencido. “Vivo en el campo y cocino con lo que tengo alrededor, no necesito más. Aunque tampoco soy intransigente, hay especias, que no podemos cultivar nosotros”. 

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Steirereck im Stadtpark

10 abril, 2013

Uno de los restaurantes más elegantes de Europa, situado en medio de un parque. Magnífico servicio y cocina que sorprende tanto por las técnicas como por las armonías. Merece una vista.

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Itsasmendi nº7 2011

9 abril, 2013

Las bodegas Itsasmendi son líderes en la revolución que vive el txakolí de Vizcaya, que quiere enterrar para siempre su fama de vino verde y exageradamente ácido para dar lugar a blancos de nuevo perfil, igualmente frescos, pero más equilibrados y personales. Combinando el carácter de las uva autóctona hondarrabi zuri con la elegancia de la noble riesling, Itsasmendi supera…

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