La cabaña
La cabaña es un restaurante singular en un entorno singular. Allí el cocinero Pablo González deja volar su imaginación para componer un menú plagado de platos play food cuyo objetivo es sorprender al comensal. Un juego culinario, infantil en las formas pero serio en el fondo, que trata de dar un giro a recetario tradicional murciano. Es muy popular para la celebración de eventos, sobre todo bodas.
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50 Best Restaurants 2013
Lista Oficial de los Mejores Restaurantes del Mundo. Clasificación de "Restaurant Magazine" para el 2013
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Koldo Rodero
Uno de los cocineros navarros con más proyección, no solo por la calidad de su cocina sino por la inquietud y el entusiasmo que pone en cuanto hace. Ecochef autodidacta, encontró en el restaurante de su familia la mejor escuela.
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Francis Paniego
Heredero de una importante saga de hosteleros es el gran renovador de la cocina riojana. Reparte su vida entre Echaurren, el establecimiento familiar de Ezcaray, donde tiene su restaurante, El portal de Echaurren, y Tondeluna el gastrobar de Logroño.
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Ferrán Adriá
Icono mundial de la cocina de vanguardia, aún después de haber cerrado elBulli, su restaurante. Lúcido, vibrante e intuitivo camina siempre un paso por delante. Ahora su gran reto es poner en marcha la BulliFoundation y echar a andar Bullipedia la gran enciclopedia culinaria del siglo XX, compendio trasnversal del conocimiento gastronómico acumulado durante siglos.
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Javier Olleros
En poco tiempo se ha revelado como uno de los grandes cocineros gallegos y se ha situado en el pelotón de cabeza de la cocina española. Su cocina elegante, sutil y chispeante no defrauda.
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Albert Raurich
El que fuera durante muchos años jefe de cocina de elBulli, se desmarcó de la creatividad tecnificada para concentrar sus esfuerzos en dignificar la cocina asiática y darle un rango, que hasta entonces no tenía. Su buen hacer le ha llevado a convertirse en una referencia obligada y a abrir Dos palillos en Berlin.
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Paco Pérez
Ha sido capaz de pasar la cocina tradicional del mediterráneo por el filtro de la técnica y la innovación. Discretamente ha desarrollado una sólida carrera porfesional lejos de la presión mediática. Su contribución cuatro restaurantes: Miramar, The Mirror, La enoteca y Das Stue by Paco Pérez.
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Elena Arzak
Soporta con una sonrisa el peso del apellido Arzak. Lo luce con dignidad, como si fuera la tiara de una princesa, consciente de lo que representa. Después de prepararse a conciencia, se enfrenta al reto de dirigir uno de los mejores restaurantes del mundo, cuando su padre el gran Juan Mari Arzak, le dé luz verde.
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Hertog Jan
Cocina contemporánea de altísimo nivel ejecutada con precisión. Uno de los restaurantes imprescindibles de Bélgica, en sus platos está la esencia de la nueva cocina flamenca: platos barrocos, disposiciones geométricas, perfecto equilibrio.
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El Corral del Indianu
Encantador restaurante de ambiente rústico y cocina contemporánea. Para saborear Asturias bocado tras bocado.
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Albert Ventura
Comprometido con la democratización de la alta cocina, su meta es hacer que la buena cocina, elaborada con mimo y un producto impecable sea accesible a la mayoría, no un lujo. En su restaurante Coure lo consigue.
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Oriol Rovira
Este cocinero-payés del siglo XXI es un ecochef convencido. “Vivo en el campo y cocino con lo que tengo alrededor, no necesito más. Aunque tampoco soy intransigente, hay especias, que no podemos cultivar nosotros”.
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Steirereck im Stadtpark
Uno de los restaurantes más elegantes de Europa, situado en medio de un parque. Magnífico servicio y cocina que sorprende tanto por las técnicas como por las armonías. Merece una vista.
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