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Premios Alimentos de España 2012

8 junio, 2013

El Ministerio premia y distingue a las empresas y profesionales por su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. 

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Desea 2009

7 junio, 2013

Hete aquí la primera añada que llega al mercado de Desea, segundo vino de la bodega Sota els Angels, un proyecto apasionante que están llevando a cabo la pareja formada por María José Polanco y el galés Guy Jones en una finca de auténtico ensueño localizada en el Baix Empordà. Al contrario que la mayor parte de los vinos de…

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Beluga Gold Line

7 junio, 2013

Un vodka para iniciados, elaborado en la remota Siberia (en Kemerovo Oblast) con métodos artesanales siguiendo un complejo proceso que incluye un filtrado con cuarzo, arena y carbón de abedul y una crianza de 90 días en tanques de acero antes del embotellado. La calidad de sus componentes –trigo ruso maletado y agua mineral de gran pureza– garantizan la excelencia:…

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Merluza a la romana confitada a 45ºc

7 junio, 2013

Esta receta surgió porque Francis Paniego sistematizó la forma en que su madre, Marisa Sanchez, freía la merluza. Primero la doraba y luego la dejaba reposar en el aceite caliente. Paniego calculó que la temperatura serían unos 45º u ordenó el proceso.

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Sigamos la pista al as de oros

7 junio, 2013

No hay dos tortillas de patata iguales. El secreto está en la calidad de las patatas, el punto de coagulación del huevo y algo más que resulta indefinible.

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Tanqueray Malacca

6 junio, 2013

Cuando todas las multinacionales de bebidas espirituosas intentan inventarle la quinta pata al gato, procurado crear una fórmula novedosa para el ahíto mercado de las ginebras premium, Tanqueray no tiene más que mirar hacia atrás, para recuperar una clásica London Dry Gin que lanzó al mercado en el año 2000 y que ahora recupera con una nueva edición: Tanqueray Malacca.…

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Colonia Las Liebres 2011

6 junio, 2013

Hete aquí un vino original, elaborado en Mendoza (Argentina) con una uva de origen supuestamente piamontés –llamada bonarda en Argentina, pero que por lo visto poco tiene que ver con su homóloga italiana– por una bodega fundada por italianos. Es un tinto joven que no ha tocado madera, con una exuberante expresión de fruta roja (¡como un zumo de frambuesas…

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Juan Mari Arzak

6 junio, 2013

Lleva 35 años en el podium de los mejores y no hay quien le baje. Carismático y listísimo, personifica la historia de la cocina española. Es un personaje, una leyenda.

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Alcachofas con huevas de trucha

6 junio, 2013

Receta sencilla y vistosa con la que quedarás fenomenal. Para ahorrar tiempo puedes dejar las alcachofas peladas con antelación

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DOM Redescubriendo ingredientes brasileños

6 junio, 2013

El chef brasileño Alex Atala lanzará en Septiembre 2013 su libro Redescubrir ingredientes brasileños. Este video es un anticipo.

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Sake Dassai 23 Niwari Sanbu

5 junio, 2013

  La bodega Asahi Shuzo, fundada en 1774, continúa trabajando bajo un lema romántico: “Haz sake para disfrutar y no por dinero”. Así, consigue elaborar uno de los sakes más puros del mercado, con los granos de arroz pulidos a un 23% (¡todo un record!). Gracias a ello, el Dassai 23 es complejo, elegante y con una seductora expresión frutal…

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Oxley

5 junio, 2013

  El grupo Bacardi presenta esta novedosa ginebra ultra-premium, que llega para liderar la gama más alta (y cara) de las London Dry Gin. El precio, eso sí, no es en esta ocasión un capricho de un descabellado departamento de marketing: Oxley cuesta casi 60 euracos porque nace de un complejo proceso de elaboración que limita la producción a unas…

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Jordi Cruz

5 junio, 2013

Su carrera resulta demasiado deslumbrante para un cocinero tan joven. Con el peso de varias estrellas Michelin a sus espaldas, ahora se ha hecho famoso en el programa televisivo Master Chef: su cara de niño guapo levanta pasiones entre concursantes y telespectadoras.

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Ensalada de espinacas, nueces y queso

5 junio, 2013

Sencilla y nutritiva es una estupenda solución para una cena rápida.

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El tarro roto de Yogur

5 junio, 2013

¿Cómo se hace un tarro de yogurt con manitol? Pedro Subijana se lo explica a José Carlos Capel en el  Aula de Cocina de Akelarre, un espacio donde aprender y compartir. Este es el video.

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Entrevista con los hermanos Roca

5 junio, 2013

“No creemos en el radicalismo local, preferimos la generosidad de lo global” Joan Roca

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Luis Arévalo

4 junio, 2013
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Crash Red 2012

4 junio, 2013

La gama de vinos Crash es la respuesta que tiene la joven bodega extremeña Pago Los Balancines a la crisis que vive el mundo del vino. Para recuperar el interés de la nueva generación de consumidores en esta bebida, los responsables de Los Balancines han creado este tinto joven y sencillo, fermentado en depósitos de hormigón, de arrebatadora expresión frutal,…

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David Muñoz

4 junio, 2013

Su imagen punk es, en cierto modo, un anticipo de su cocina: radical, descarada, inconformista, verdadera y genial. Entrenado en cocinas dispares (Viridiana, Hakkasan) ha hecho de la fusión su bandera. No entiende de códigos, ni normas. 

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Arroz con leche

4 junio, 2013

Ahora puedes hacer en casa uno de los arroces con leche más famosos de España, esta es la receta.

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Celler de Can Roca

4 junio, 2013

Este año ha sido elegido mejor restaurante del mundo, pero algunos lo sabíamos hace tiempo. Cocina salada, cocina dulce y bodega sobresalientes. Por primera vez José Carlos Capel puntúa con 10  un restaurante.

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