Hostelería ante la crisis #COVID19
Este es el resumen de la mesa redonda que hemos celebrado hoy para conocer la opinión de destacados empresarios del sector hostelero sobre cómo resistirán los diferentes modelos de negocio la embestida de la Covid19.
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La Sagra Primavera, para apuntalar el ánimo
Aunque estemos todos encerrados, allí afuera la naturaleza sigue su curso y, entre otras cosas, ¡ha llegado la primavera! Una buena cerveza para celebrarlo.
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El confinamiento cambia el patrón de la alimentación
El aislamiento impulsa el consumo de verduras. Se detecta un cambio en los patrones de consumo y alimentación de dos tercios de los españoles hacia una dieta más consciente y sostenible.
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El mundo del queso en época de confinamiento
Muchos son los que me preguntan acerca del sector quesero durante esta crisis del Covid-19, sus consecuencias y sus reivindicaciones.
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Cómo reconocer los mejores espárragos blancos
Derechos, firmes, blancos y con la yema apretada, cuatro rasgos básicos para identificar los mejores ahora que están en temporada
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La Cocina de Senen: mejor tortilla de patatas según la OCU
No es fácil encontrar una buena tortilla de patatas precocinada o congelada. El cocinero Senen González lo ha conseguido y la OCU se lo reconoce.
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Picnic en Casa, para el Día de la Madre
Dehesa de Los Llanos nos propone un regalo original y divertido, que sorprenderá a las madres y a toda la familia: “un picnic en el salón”. Algo diferente para momentos especiales.
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Molino de Alcuneza lanza un kit para hacer pan de calidad en casa
Samuel Moreno, cocinero de Molino de Alcuneza, presenta el kit definitivo para hacer pan en casa que incluye la masa madre que utiliza en su restaurante, instrucciones para conservarla, cinco kilos de harina fina de espelta eco molida a la piedra de la firma Despelta y el paso a paso para la elaboración del pan
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Mapa para comprar directamente al productor durante COVID19
GastroActitud siempre ha estado comprometida con los productores agroalimentarios de calidad, este mapa quiere dar visibilidad a sus productos y facilitar su venta a domicilio en este momento de dificultad.
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La hostelería pide medidas al Gobierno ante la crisis del COVID19
Los representantes de la hostelería y del sector de producción y distribución de alimentación y bebidas solicitan al Gobierno la flexibilización de los ERTES una vez que se reanude la actividad y otras medidas de urgencia.
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Mousse de chocolate
El postre favorito de los amantes del chocolate. No es difícil prepararlo pero requiere cierta pericia. No pienses en las calorías, un día es un día.
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Probióticos: alimentos que curan
¿Salud o marketing? Qué hay de verdad y de mentira en estos alimentos y su relación con el organismo humano ¿Nos pueden ayudar a estar más sanos?
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¿Hay futuro para la alta cocina después del COVID19?
Los cocineros españoles analizan el futuro que le espera a la hostelería. Un dato para la esperanza: las reservas para el mes de abril de 2021 en el Celler de Can Roca se cerraron a los pocos minutos.
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Lechefrita
Un poste que no requiere de ingredientes especiales, sencillo y siempre exitoso. Durante muchos años fue el postre de los domingos en los hogares españoles.
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Albóndigas
Deliciosa #receta para hacer albóndigas de forma muy sencilla. Receta tradicional para comer rico y sano
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Consejos para conservar y cocinar pescado en casa
Esta nueva situación ha generado una rutina y convivencia nuevas en los hogares, más organización en la dieta diaria, en muchas ocasiones con todos los miembros de la familia realizando todas las comidas en casa y teniendo que hacer una buena provisión de alimentos para evitar salidas innecesarias cada día al supermercado.
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Hostelería solidaria: los cocineros se remangan
Cientos de iniciativas surgen en toda España para evitar que los más desfavorecidos pasen hambre. Los hosteleros se coordinan para ayudar haciendo lo que mejor saben: dar de comer a los demás.
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Cordero en salsa con guisantes
El cordero es uno de los emblemas gastronómicos de Semana Santa y también de La Rioja, pero no el único.
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Fallece por coronavirus el empresario y bodeguero Alfonso Cortina
Ex-presidente de Portland Valderrivas y Repsol, Alfonso Cortina de Alcocer fue también un audaz emprendedor vitícola en su finca en Retuerta de Bullaque (Montes de Toledo), donde introdujo variedades francesas para crear un ambicioso proyecto bodeguero: Pago de Vallegarcía. Era socio fundador de Grandes Pagos de España.
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Cuando el hidrogel no fluye: solidaridad y destilerías españolas
La buena voluntad no siempre es suficiente. Hace más de diez días que las destilerías españolas ofrecieron su ayuda e instalaciones para producir gel hidroalcohólico y alcohol sanitario y contribuir así a la lucha contra el avance del COVID-19, pero muchas aún no han podido hacerlo por los frenos burocráticos.
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Torrijas #yomequedoencasa
Torrija el dulce más popular de Semana Santa. De leche, de vino, de almíbar… Un sabor que nos lleva a la infancia y trae a nuestro recuerdo a madres y abuelas.
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