Food Defense: seguridad alimentaria
¿Es posible una contaminación intencionada de alimentos a gran escala? ¿Se podría evitar? ¿Es un riesgo real o ciencia ficción? ¿Funcionan los protocolos en la industria de la alimentación?
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Los bocadillos de nuestra vida
El bocadillo es un interesante recurso gastronómico. Un bocata puede constituir un auténtico festín siempre que se prepare con productos de calidad. Esta es una lista de bocadillos made in Spain. Nuestros favoritos. ¿Te animas a decirnos dónde comes el que más te gusta?
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Francis Paniego vuelve este verano al María Cristina
Por segundo año consecutivo, el hotel María Cristina, a Luxury Collection Hotel, abre el restaurante efímero Ezcaray by Francis Paniego.
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Franceschi Chocolate es premiado en los Academy of Chocolate Awards
La quinta generación de la familia Franceschi ha recuperado cepas de cacao ancestrales que se daban por perdidas y ahora todo ese trabajo se lo reconoce la Fine Chocolate Industry Association.
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Abadía Retuerta Ledomaine ofrece experiencias únicas para este verano
Contemplar las estrellas y dejarse envolver por el aroma y el color de la lavanda.
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Santceloni se traslada a Barcelona de manera efímera
Óscar Velasco llevará su propuesta a la capital catalana donde ofrecerá una exclusiva cena compartida con cocineros amigos de la ciudad condal.
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Las recetas de Sor Juana Inés de la Cruz reviven en el Parador de Almagro
El recetario de la escritora del Siglo de Oro sirve de base del menú mestizaje que está ofreciendo el Parador de Almagro durante los días de celebración del Festival Internacional de Teatro Clásico.
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Occidens, nace en Granada el último ron agrícola europeo
Los aficionados al ron de calidad se sorprenderán con la llegada al mercado de Occidens, el último ron agrícola nacido en Europa, destilado en Álava a partir de jugo de caña de azúcar cosechada en Motril, en la costa tropical de Granada. Aunque muchos lo ignoren, el pequeño litoral mediterráneo de esta provincia andaluza tiene, gracias a su clima generoso,…
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Fogones en pie contra el derroche alimentario
Es difícil estimar cuánta comida se tira en las cocinas, factorías y almacenes de todo el mundo. Tampoco se puede confiar en datos locales, porque el desperdicio es invisible, no se mide.
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Universo Dim Sum: la tapa asiática más popular
Pequeños bocados rellenos de carne, de verduras, de gamba y hasta de dulce. Al vapor o a la plancha. El dim sum es un surtido de tapas que levanta pasiones, pero ¿conoces su origen, sus masas y rellenos? Aquí tienes el diccionario del dim sum para que sepas qué comes en cada momento.
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Won-ton de pil-pil y rúcola sobre crema picante de patatas
La pasta china (won ton) se fusiona con el pilpil vasco dando lugar a un plato antológico, icono de la cocina de fusión española.
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A Pamplona hemos de ir… A comer por San Fermín
A las 12 de la mañana del 6 de Julio sonará el chupinazo que dará comienzo a las fiestas de San Fermín 2019. Además de beber e ir a los toros también hay que comer. Esta es la lista de los restaurantes de Pamplona más tentadores.
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¿Sabes qué son los puntos críticos de control en la alimentación?
Cuando hablamos de Seguridad Alimentaria hay cinco siglas que todos debemos conocer: APPCC. O lo que es lo mismo análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
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Almanaque Casa de Comidas
Una casa de comidas contemporánea en el centro de Cádiz, un lugar para repetir y disfrutar comiendo recetas tan sencillas como sabrosas
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Miami, restaurantes de moda
Miami tiene muchos más encantos que sus largas playas. Los barrios de Brickell y Coral Gables ya llevan mucho tiempo consolidados como referencias gastronómicas y de ocio.
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Los destinos gastronómicos europeos favoritos para el verano son…
Cinco ciudades españolas forman parte de un TOP 20 de viajes gastro por Europa para disfrutar en la temporada estival.
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Ocho tendencias de coctelería que marcarán este verano
Javier de las Muelas, Diego Cabrera, Nagore Arregui, Borja Cortina, Alberto Pizarro… los mixing master apuestan por los ingredientes naturales y locales para elaborar nuevos cócteles.
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Pechuga de pato crujiente con ensalada de manzanas
Es hora de saborear las manzanas y sacarles el máximo partido con esta deliciosa receta llena de proteínas de alta calidad y muchas vitaminas, Pechuga de pato crujiente con ensalada de manzanas y endibia, semillas de granada, semillas de lino y chía.
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ADN local, una iniciativa de Makro para fomentar la gastronomía local
La compañía lanza esta propuesta con el objetivo de dar visibilidad a los productos de proximidad, los productores locales y a su vez, reducir considerablemente las emisiones de gases efecto invernadero
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Malvasía de César 2017, homenaje volcánico a César Manrique
El Grifo: una edición especial de un blanco muy representativo de esta isla, de variedad malvasía, por supuesto.
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Alameda
Tradición y temporada son las palabras que definen este restaurante donde parrilla y cocina conviven sin restarse protagonismo
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