Recetas
Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.
Jarrete de ternera
El jarete es una pieza que por la cantidad de colágeno que acumula resulta siempre jugosa. Si se prepara a baja temperatura la textura de la carne es aún más untuosa.
Foie-gras con amareto
El agar-agar es un texturizante que se obtiene de un alga. Permite trabajar las gelatinas en caliente. Se vende en tiendas de alimentación especializadas y en algunas páginas web.
Borraja salteada con lechecillas y setas
Las borrajas son una verdura muy utilizada en La Rioja, Navarra y Aragón que apenas se utiliza en otras cocinas españolas.
Ligeras y muy saludables. Conoce más sobre las borrajas
Ganso al horno con Reserva Familiar Castillo de CanenaArbequino
El ganso ibérico es un ave saludable y sabrosa que se cría en libertad en la dehesa andaluza, igual que el cerdo ibérico se alimenta de bellota.
Col y caviar
Con dos ingredientes muy sencillos se logra un plato vistoso, ligero y barato. Perfecto para una cena.
Queso de cabra fresco con Royal Temprano Castillo de Canena
Un aperitivo resultón, facilísimo de preparar. Sólo se precisan dos cosas: un buen queso y un gran aciete de oliva virgen extra.
Castañas y torrijas con helado de limón y espuma de canela y naranja
Un postre otoñal con sabores que te hará demostrar tu destreza con la repostería
Coliflor al natural con mayonesa tibia y floral
Una gran receta y un gran vídeo. Coliflor, romanesco, brócoli… ¡Cocina de temporada, filmada paso a paso con mucho arte!
Molleja de ternera con huevo y cremoso de raíz de apio
Una forma vistosa de presentar las mollejas con una compañía que no falla: el huevo, escalfado y frito.
Puding chocolate de Navidad con Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena
Aceite de oliva y chocolate, sabor de merienda infantil. Un postre perfecto para la cena más entrañable del año.
En Gastroactitud, sabemos que la gastronomía es mucho más que una simple comida; es una experiencia para los sentidos. Nuestro recetario gourmet está diseñado para aquellos que buscan explorar la cocina desde la comodidad de su hogar. Recetas sencillas, y también sofisticadas que se adaptan a cada ocasión. Complejas preparaciones para agasajar a los invitados o recetas sencillas y rápidas para salir airoso en el día a día sin renunciar a una buena alimentación. Aquí podrás encontrar tanto sabores del mundo como gastronomía regional.