Charlamos con el escritor mexicano sobre el arte, la gastronomía, la cocina popular, las representaciones culturales, los límites de la…
El gran congreso culinario tiene este año su réplica vinícola, donde Peter Sisseck, Almudena Alberca, Dirk Niepoort, Pitu Roca, Raúl…
Un año más el congreso de cocina referente ha dejado unas cuantas claves para reflexionar: el conocimiento del producto, el…
La gran cita anual de la gastronomía explorará el futuro de la alta cocina: de la difícil búsqueda de lo…
Las voces de la gastronomía son muchas y muy diferentes. El talento no solo está en la alta cocina, también…
El capitán de Aponiente pone en pie al auditorio con sus cocciones en "sal viva" y Joan Roca reformula las…