GUÍA DE RESTAURANTES
Esta es la crítica que ha realizado Matías Ávalos, alumno del Máster de Crítica Gastronómica. Alta cocina urbana y cosmopolita en el centro de Madrid
Oriente y Occidente se funden en el plato con la chispa innata del cocinero Hugo Muñoz
Un restaurante para redescubrir la cocina y la cultura manchegas a través de un menú bien pensado. Un derroche de trabajo e imaginación.
El mar y la huerta de Arosa se encuentran en los platos de Javier Olleros. Cocina ligera y sabrosa, alejada del estereotipo gallego pero profundamente arraigada en el territorio
El nuevo restaurante de los hermanos Roca en Gerona, reivindica la cocina tradicional actualizada. Al frente de los fogones, Elisabeth Nolla. Un restaurante para repetir con frecuencia
La nueva mirada a la cocina charra de Carlos Hernández en ConSentido (Salamanca) y su apuesta por los productores locales anima el panorama gastronómico de la ciudad
Un establecimiento insólito que se ha convertido en lugar de peregrinación para los aficionados a la cocina de las setas.
Cocina de fusión asiático latina sabrosa y bien ejecutada. Eduardo Domínguez y Adrián Bosch demuestran su habilidad para aliñar en platos con mucha chispa
Kiro Sushi (Logroño) es un pedazo de Ginza en Occidente. Un templo con la liturgia propia de Félix Jiménez, un gran itamae. Esta es la crítica de Matías Ávalos, alumno del Máster de Crítica Gastronómica
Un viaje por los sabores de Perú sin moverte de Pozuelo de Alarcón. Tradición y modernidad en una misma carta firmada por el talentoso cocinero Jonathan Ordóñez