5 escapadas gastronómicas para el puente de mayo
Dormir bajo un manto estrellado, en una cabaña en sobre los árboles, en una exclusiva finca o en una villa medieval. La naturaleza y la gastronomía se encuentran su punto común para cuidarte por dentro y por fuera.
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Daniela Soto-Innes elegida mejor cocinera del mundo
La joven cocinera mexicana dirige el restaurante Cosme en Nueva York y es la mano derecha de Enrique Olvera, el gran impulsor de la cocina mexicana contemporánea
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Joyas enológicas de Osborne: tesoros líquidos con cuentagotas
Una cata reciente saca a relucir los vinos más raros, añejos y legendarios que conserva la bodega más emblemática de El Puerto de Santa María. Finos esenciales, «sacas» especiales y soleras de amontillado, palo cortado, oloroso y pedro ximénez que forman parte del patrimonio excepcional del Marco de Jerez.
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Claves para aprender a ser crítico gastronómico
Este oficio no es un chollo, aunque lo parezca. Comer en grandes restaurantes, probar los mejores platos, estar cerca de cocineros famosos ¿A quién no le gusta un plan así? Ser crítico gastronómico no es tan divertido, tiene sus reglas.
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Recetarios descatalogados para celebrar el Día del Libro 2019
En un intento de ser originales no vamos a hablar de novedades sino de todo lo contrario: tesoros de la gastronomía que solo encontrarás en los libreros de viejo o en las bibliotecas.
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Casquería para “Dummies”: 10 direcciones para no iniciados
Callos, riñones, criadillas, morro, lengua… ¿No te gusta la casquería? porque no la has probado. Sigue esta guía acabarás siendo un experto. Dónde ir y qué pedir para acertar.
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Gaig Restaurant traslada su ubicación a la Torre del Remei
El emblemático palacete modernista del Pirineo catalán acogerá a partir de este verano Gaig Restaurant.
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Espacio Oteiza, el restaurante informal del hotel Akelarre
Los arquitectos Marta Urtasun y Pedro Rica firman un proyecto elegante que mira al Cantábrico, donde Pedro Subijana ofrece el repertorio de los históricos de Akelarre y platos de cocina vasca tradicional actualizados.
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Skrei a la sartén con salsa de naranja y puré de patata
El mejor sabor del mar y toda la frescura de la naranja.
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Makro presenta su nueva marca Makro Chef
MAKRO reconoce la excelencia del tejido empresarial nacional y apuesta firmemente por los proveedores locales.
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#AcogeUnPlato: conoce a los refugiados a través de su gastronomía
Porque las recetas no entienden fronteras, los Mercados de Madrid se suman a la iniciativa solidaria #AcogeUnPlato y se convierten en #MercadosRefugio.
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Bacalao de Islandia, un seco muy jugoso
Tienen fama los vascos –y en particular los vizcaínos- de ser maestros preparando el bacalao, sin embargo la afición por esta salazón la comparten todos –o casi- los pueblos peninsulares, de Bilbao a Córdoba, de Lisboa a Barcelona.
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Javi Estévez, el nuevo fichaje del Mercado de San Miguel
Su propuesta de bocadillos gourmet, John Barrita, es la nueva incorporación del icónico mercado que este año celebra su décimo aniversario.
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IV Foro de Gastronomía del Mediterráneo en Ibiza
El Foro de Gastronomía del Mediterráneo se celebra el lunes 15 de abril en el hotel rural Casa Maca y contará con la participación de 10 estrellas Michelín: Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua y La Finca de Elche, junto con Paco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial
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Guía express para disfrutar del jamón ibérico
En blister o al corte; jamón o paletilla, de bellota o de cebo de campo… El ibérico está de moda, pero ¿sabemos todo lo necesario para disfrutarlo a tope ?
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Torrijas de leche
Torrija el dulce más popular de Semana Santa. De leche, de vino, de almíbar… Un sabor que nos lleva a la infancia y trae a nuestro recuerdo a madres y abuelas. Cada casa tiene su receta. Lo más importante, que la torrija no esté seca y tenga regusto a cáscara de limón, azúcar y canela.
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La Buena Vida, cinco cosas que hay que saber
Una casa de comida moderna, al estilo de los bistró parisinos, donde uno quisiera poder comer cada día. Cocina de mercado, sencilla pero muy bien elaborada con producto escogido de rigurosa temporada.
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Escapadas gastronómicas de Semana Santa: pecados y penitencia
En Sevilla, Málaga, Murcia, Teruel o Valladolid la Semana Santa es fervor y fiesta. Viajamos a cinco capitales donde el pecado de gula se expía a golpe de procesión.
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II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
El concurso se enmarca dentro de las citas que Salamanca tiene este año en la promoción del ibérico como reclamo gastronómico. El plazo para presentar solicitudes finalizará el 12 de mayo de 2019.
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Las mejores torrijas de Madrid 2019
Las torrijas son los dulces más famosos de Semana Santa. Las pastelerías de Madrid pugnan por elaborar las mejores. Esta es nuestra lista de favoritas, después de nuestra cata anual.
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Potaje de Semana Santa con garbanzos, espinacas y bacalao
Icono de la cocina de cuaresma, sus antecedentes se remontan a los recetarios romanos donde ya aparecen los garbanzos. Esta es la receta que se popularizó en los manuales de cocina en los siglos XIX y XX.
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