El Sapiens del Vino y Ferran Centelles, el sumiller enciclopédico
El antiguo (aunque joven) sumiller de elBulli lidera el equipo que concibe y redacta los contenidos de los primeros seis tomos de la esperada Bullipedia, consagrados al universo del vino. Nos lo cuenta en esta entrevista.
Bloody Mary Tabasco
El Bloody Mary triunfa no sólo por su originalidad sino por su combinación de sabores, toda una sorpresa. Un clásico de domingo.
Tapisco en Oporto
Henrique Sá Pessoa, en colaboración con el grupo Multifood, lleva el concepto del compartir a Oporto, donde acaba de abrir la segunda dirección de este restaurante.
Las ovejas atraviesan Madrid: Fiesta de la trashumancia 2018
Se cumplen seis siglos del acuerdo que permite a las ovejas pasar por el centro de la Villa y Corte. El sábado y el domingo se han programado en Madrid interesantes actividades en relación con los pastores, el ganado y el queso.
La Guía Gastronómica de Javi Estévez para 2018
Booking.com y el cocinero Javi Estévez se unen para ofrecer una ruta hacia los destinos gastronómicos que han inspirado su cocina de vanguardia
Las tendencias en alimentación para el futuro
Coincidiendo con el 25 aniversario de Fnac, Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición, y el chef Gonzalo D’Ambrosio nos dan las claves que guiarán nuestra dieta dentro de 25 años.
¿Por qué comemos menos pan?
En 2017, los españoles consumieron un total de 32,54 kg por persona al año, un 2,5% menos respecto a 2016. Si nos gusta tanto el pan ¿por qué cada vez comemos menos?
Los nuevos premios de gastronomía de la Comunidad de Madrid
La Academia Madrileña de Gastronomía ha entregado los Premios de Gastronomía a reconocidos profesionales de la Comunidad
¿Qué pasa con las mujeres en la alta cocina?
¿Por qué les cuesta tanto llegar? ¿No quieren? ¿No pueden? ¿Quién se lo impide? Repasamos los factores que minimizan la presencia de la mujer en la alta cocina.
Madrid Cocktail Week agita la capital
Del 22 al 28 de octubre, Madrid se convertirá en la capital de la coctelería. Un total de 100 locales de hostelería participarán en la primera edición de Madrid Cocktail Week.
Raza Nostra reinaugura la carnicería sostenible del futuro
Inaugurada la carnicería Raza Nostra en el mercado de Chamartín. Biodiversidad genética y apuesta por sistemas tradicionales de producción
Con un par! Así celebramos el Día Mundial del Huevo
Fritos, en tortilla, revueltos, cocidos, pochados, formando parte de salsas o en masas y preparaciones dulces. ¡Que no te falten huevos!
Entrevista con Pía León: “Mi objetivo siempre es aprender”
Es la jefa de Virgilio Martínez. Ella manda en Central, el sexto restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants. Y ahora también en Kjolle, su proyecto personal.
Alcúdia: literatura, viajes y gastronomía
Del 19 al 21 de octubre se celebra Alcúdia, viaje gourmand, una muestra de la mejor literatura de viajes y gastronomía
Claves para comprar el mejor jamón
Ibérico, serrano, de bellota, pata negra… ¿Sabemos qué jamón compramos? Estas son algunas claves para interpretar las etiquetas, acertar en la elección y salir indemnes del laberinto del jamón.
Seis restaurantes de San Sebastián
Sugerencias para comer en San Sebastián ahora que se celebra Gastronómika, el congreso de gastronomía de la ciudad. Restaurantes diferentes, para gustos y presupuestos distintos, con un denominador común: la buena cocina.
Café latte de mango especiado
Una explosión de aromas tropicales de mango especiado se fusiona con el carácter del café y la cremosidad de la leche fresca. ¡Un puro capricho exótico!
Los Cocineros Revelación cocinan juntos en Alicante
Como cada año los ganadores del premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión se han reunido en el restaurante del último ganador para cocinar juntos. El destino ha sido Murri en Alicante, con Nanín Pérez como anfitrión.
Vendimia en Bodegas Vivanco
Bodega Vivanco se abre al público y celebra la vendimia con un calendario de actividades. Un momento perfecto para descubrir el fascinante mundo del vino.
Restaurante Monastrell
La cocinera María José San Román vive un momento dulce cuando se cumplen los 20 años de su restaurante. Refinada cocina mediterránea, apacible y sabrosa, que pone sobre la mesa el valor de la experiencia y el buen saber hacer de esta veterana que está en plena forma.
Modernessia Gin, homenaje espirituoso a Barcelona
Alberto Pizarro (Bobby Gin, Barcelona), uno de los mejores bartenders del panorama nacional, acaba de presentar una nueva edición de su propia ginebra, Modernessia, que con un packaging de estilizado diseño rinde homenaje al paisaje urbano de la capital catalana. No es Modernessia un gin que pueda encontrarse en cualquier gasolinera, como otros tantos. Quien quiera probarlo y disfrutar de…