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«¿Cómo funciona una coctelería?», nueva entrega del equipo de elBullifoundation para El Sapiens de los cócteles

19 noviembre, 2019

Ya está disponible el segundo de los cuatro volúmenes de la gran enciclopedia de coctelería integrada en el proyecto Bullipedia.

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Diez quesos tradicionales españoles que hay que conocer

18 noviembre, 2019

Según una encuesta realizada en nuestro país, somos capaces de nombrar solamente tres quesos españoles: Cabrales, Idiazabal y Manchego. A partir de ahí comenzamos a decir marcas de quesos. Es curioso, y algo alarmante la verdad, porque en el caso de quesos extranjeros llegamos hasta siete.

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I Campeonato popular de España de Hamburguesas

17 noviembre, 2019

Más de un centenar de restaurantes, bares y hamburgueserías de todo el país participan hasta el 4 de diciembre en el I Campeonato de España de Hamburguesas.

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Vintae, vinos para veganos

16 noviembre, 2019

La Compañía de vinos Vintae ya tiene 25 referencias certificadas con el sello V-Label, que avala a los vinos aptos para veganos, es decir, aquellos que no contienen ningún ingrediente de origen animal.

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Ábaco (Pamplona)

15 noviembre, 2019

El cocinero Jesús Íñigo ha hecho de los pinchos su bandera y con ellos compone en el centro de Pamplona un menú tan largo y estrecho como quiera el comensal

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El mejor pan de Madrid está en Panem

14 noviembre, 2019

La panadería Panem ha resultado la ganadora del premio El Mejor Pan de Madrid organizado por el Club Matador

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¿Qué es la trazabilidad alimentaria?

14 noviembre, 2019

Es el término que en la industria alimentaria se emplea para controlar los diferentes productos -y todos sus componentes- desde su origen hasta el punto de venta.

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Restaurantes de Londres para ir ya

13 noviembre, 2019

Con Brexit o sin él, Londres es una de las ciudades más atractivas para comer por la diversidad de la oferta, de los formatos y de los precios. ¿La recorres con nosotros?

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La calidad del jamón ibérico se puede predecir

12 noviembre, 2019

La Universidad de Salamanca ha presentado los resultados de un panel de cata técnico con el que medir 28 parámetros sensoriales del jamón ibérico basados en aspecto, olor, sabor y textura.

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12 casas de comidas de Madrid: de ayer y de hoy

11 noviembre, 2019

Icono gastronómico de Madrid, estos establecimientos de origen familiar, son sinónimo de buena cocina y buenos precios, aunque las nuevas hayan renovado su imagen

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Premio Internacional de Café Ernesto Illy

10 noviembre, 2019

El Premio Internacional de Café Ernesto Illy reconoce la excelencia del café verde de máxima calidad a través de la sostenibilidad para ofrecer el mejor café del mundo

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Oviedo sede de los World Cheese Awards 2020

9 noviembre, 2019

John Farrand, ha anunciado que Oviedo será la sede que acogerá el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival, testigo de los World Cheese Awards.

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Celler de Can Roca (Gerona)

8 noviembre, 2019

Una mirada con perspectiva para valorar el que es considerado por muchos el mejor restaurante del mundo.

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Campeonato Mejor Roscón de Reyes de la Comunidad de Madrid

7 noviembre, 2019

Buscamos el mejor roscón de reyes entre los pasteleros artesanos de la Comunidad de Madrid. El día 16 de diciembre en una cata ciega, un jurado presidido por Paco Torreblanca elegirá el ganador que recibirá un premio de 2.500€.

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¿Es el fast food una droga?

6 noviembre, 2019

No lo es pero, funciona como si lo fuera. Activa los mismos resortes neuronales: cuando comes fast food se dispara la dopamina.

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Diccionario cervecero

5 noviembre, 2019

El mundo de las cervezas es cada vez más amplio y complejo, por lo que es imprescindible contar con un lenguaje básico sobre su tipología y elaboración si queremos disfrutar de esta bebida en toda su dimensión.

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Cerdo ibérico: despiece y cortes de la carne fresca

4 noviembre, 2019

Presa, secreto, lagarto, pluma, panceta… ¿Sabes dónde están? Asistimos a un despiece de cerdo ibérico y explicamos cómo sacar en la cocina el mejor partido a cada pieza.

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Cata comentada de aceites

3 noviembre, 2019

¿Distingues un AOVE del que no lo es? ¿Reconoces la aceituna con la que está elaborado un AOVE cuando lo pruebas? ¿Sabes qué aceite; variedad es la más apropiada para cada plato?

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Gastrónoma, reunirá más de 40 estrellas michelin

3 noviembre, 2019

La feria Gastrónoma, que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia, reunirá a más de 40 estrellas Michelin y más de 50 soles Repsol.

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La cocina de Sebastian Frank llega a Tenerife

2 noviembre, 2019

Frank ofrecerá nuevas propuestas de alta gastronomía en Inspirational Chef Program que tendrá lugar los días 12 y 13 de noviembre en Costa Adeje.

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II Foro Internacional del Ibérico 2019

1 noviembre, 2019

Sin dehesa no hay ibérico, este es el mantra que han repetido todos los ponentes durante el II Foro Internacional del Ibérico

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