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La Fundación Vivanco y la BNE presentan el microsite cultura de vino

25 abril, 2018

Vivanco entiende el vino como una forma de vida desde una perspectiva innovadora y llena de energía ofreciendo una experiencia única y exclusiva en torno a la Cultura del Vino. Bodega, Fundación y Experiencias son el fiel reflejo del compromiso de la Familia Vivanco para “devolverle al vino lo que el vino les ha dado”.

Henrique Sa Pessoa

24 abril, 2018

Cuando Henrique abrió Alma en su ubicación original no sabía que iba a llegar una crisis tan trepidante a su país. Hoy, ocho años más tarde, confiesa que lo volvería a hacer. Su cocina ha evolucionado hacia la raíz y la tradición portuguesas y cada vez mira más el producto local teniendo mucha conciencia con el medio ambiente. Alma es hoy uno de los referentes de la nueva cocina portuguesa que cada vez brilla con más ganas.

Alma

19 abril, 2018

La cocina de Leandro Gil le va como un guante al hotel Muga de Beloso. Platos ligeros, frescos, elegantes, bien concebidos, elaborados con productos Navarros de temporada, algunos a punto de caer en el olvido. Una visión contemporánea de la cocina popular más arraigada

Atlántida 2016, el regreso de la olvidada vijiriega blanca

18 abril, 2018

Al frente de su itinerante Compañía de Vinos del Atlántico, Alberto Orte y Patrick Mata se han confabulado, desde 2002, en desentrañar el singular encanto de los vinos peninsulares que miran hacia el océano, desde Galicia y el Douro portugués hasta las costas de Gibraltar. Una vez embarcados en su aventura atlántica, estos inquietos viticultores han navegado a su antojo,…

Desencaja

12 abril, 2018

Un viaje a la luna. Iván Sáez ha mejorado la propuesta de Desencaja en los últimos años. Esta mejora incluye una reforma del local, que lo hace más acogedor, y un afinamiento en su cocina, que ya no tiene tantos altibajos.

Tortilla japonesa

8 abril, 2018

Es la prueba de fuego de la cocina japonesa. Lo que los expertos piden cuando quieren tomar la medida a un restaurante. www.periodistaenjapon.com te enseña como preparar tortilla japonesa, la famosa tamagoyaki, que se prepara en sarten rectangular.

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