Carbonara original de El Bacaro de Fabio Gasparini
La pasta ‘alla carbonara’ es un plato típico italiano famoso en todo el mundo por la simplicidad de los ingredientes y por su sabor intenso. También una de las recetas más maltratadas. Desde el restaurante El Bacaro de Fabio Gasparini nos dan la suya.
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NOTICIAS
Las mejores hamburguesas de Madrid
No es necesario convertirlas en alta cocina y ponerles el apellido gourmet. Las hamburguesas son lo que son y están para lo que están… ¡y nos encantan así!
Educación alimentaria: la asignatura pendiente en los colegios
Las crecientes cifras de trastornos nutricionales nos hacen pensar en la necesidad de implementar una educación alimentaria en los colegios. Los nutricionistas exigen que en los colegios se enseñe cómo alimentarnos mejor
¿Cuánto sabes de quesos? Estos datos te convertirán en experto
El queso es un producto tan democratizado que todos nos atrevemos a opinar, pero ¿cuánto sabemos realmente de este lácteo? Desde Quesos de Suiza nos dan unos consejos para pasar de nivel consumidor a experto.
Fuego, fermentos y sal en Conversaciones Heladas
Tres productores y otros tantos cocineros reunidos en Logroño para pensar y hablar sobre gastronomía. Los anfitriones, un año más, Fernando Sáez y Angelines González, los mejores heladeros de España.
Terrazas de Madrid 2022: jardines y azoteas para gourmets
Sin humos, sin ruidos, en las alturas o rodeadas de vegetación. Recorremos Madrid buscando terrazas gastronómicas en las que cenar al aire libre.
Abre el primer centro dedicado a la investigación exclusiva del jamón
Monte Nevado inaugura en Segovia el primer centro de investigación y formación del jamón curado en España. Te descubrimos todo sobre el Campus del Jamón.
Mauro Colagreco desembarca en Ibiza con un restaurante a pie de playa
Cocina de brasas en el paraíso. Con este concepto infalible, Mauro Colagreco y Federico Desseno cogen las riendas del ‘beach club’ ibicenco El Silencio. ¿Estamos ante el chiringuito gourmet del verano?
Así es Enigma: el restaurante fundining de Albert Adrià
El cocinero barcelonés nos cuenta cómo es su renovado restaurante. Solo abre mediodías y tardes, se puede ir sin reserva y no tiene menú degustación. Comer, beber y pasarlo bien es la consigna.
RESTAURANTES
Ricard Camarena Restaurante (Valencia)
El aprovechamiento integral del los ingredientes de la huerta o el mar es el hilo conductor de los actuales menús de Ricard Camarena, uno de los cocineros más brillantes de España
RavioXO (Madrid)
Dabiz Muñoz transforma elaboraciones de pasta de Oriente y Occidente en alta cocina creativa. Una nueva y genial propuesta de fusión total.
Código de barra (Cádiz)
Un restaurante donde la historia de la ciudad se cuenta a través de la comida: siglos de cultura y tradición reflejados en el plato
Molino de Alcuneza (Guadalajara)
Buenas croquetas, platos con raíces y algún toque creativo. Además un pan elaborado con harinas tan especiales que no se encuentra en otro sitio.
