Cinco aceites viajeros
Aceites de oliva virgen procedentes de algunas de las fincas olivareras más singulares de España, Italia, Grecia y Portugal que permitirá al consumidor descubrir diferentes matices en torno al ‘oro líquido’
Restaurante Alma
La cocina de Leandro Gil le va como un guante al hotel Muga de Beloso. Platos ligeros, frescos, elegantes, bien concebidos, elaborados con productos Navarros de temporada, algunos a punto de caer en el olvido. Una visión contemporánea de la cocina popular más arraigada
III Premios GastroACTITUD compromiso con la Tierra
Apoyamos a los productores con proyectos singulares, inspiradores y sostenibles. El próximo 9 de Julio por tercer año consecutivo GastroACTITUD volverá a entregar los premios Compromiso con la Tierra #premiosgastroactitud
Atlántida 2016, el regreso de la olvidada vijiriega blanca
Al frente de su itinerante Compañía de Vinos del Atlántico, Alberto Orte y Patrick Mata se han confabulado, desde 2002, en desentrañar el singular encanto de los vinos peninsulares que miran hacia el océano, desde Galicia y el Douro portugués hasta las costas de Gibraltar. Una vez embarcados en su aventura atlántica, estos inquietos viticultores han navegado a su antojo,…
¿Qué sucede cuando echamos en la boca un trago de vino ?
En la lengua, los carrillos y el paladar se encuentran los puntos que permiten percibir los cuatro sabores y las sensaciones táctiles que entran en juego en la cata de vinos.
20 restaurantes japoneses de Madrid
La oferta de restaurantes japoneses en la capital es enorme. Los hay buenos, malos, regulares; caros y baratos; bonitos y feos; tradicionales, heterodoxos, modernos… Los que aparecen en esta lista son los que nos resultan más interesantes y también los que más nos gustan.
La gran final del VII Concurso Cocinero del Año
Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca) ha obtenido el galardón del VII Concurso Cocinero del Año, y Ángela Marulanda, del CCT Murcia el de III Concurso Camarero del Año, ambas finales celebradas en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona.
Abadía Retuerta Ledomaine
La gastronomía es uno de los pilares de este destino que ocupa, desde 2012, la Abadía Santa María de Retuerta, fundada en 1146 por los religiosos de la Orden Premonstratense en España en las proximidades del municipio de Sardón de Duero, en Valladolid.
#IbizaSabor18 jornadas gastronómicas de primavera en Ibiza
Ya ha comenzado la séptima edición de las GastroJornadas #IbizaSabor18 en las que participan los mejores restaurantes de la isla hasta el 27 de mayo. En el marco de las jornadas, organizadas por la Fundación de Turismo y Pimeef, tendrá lugar el I Taller de Cocina Tradicional.
Desencaja
Un viaje a la luna. Iván Sáez ha mejorado la propuesta de Desencaja en los últimos años. Esta mejora incluye una reforma del local, que lo hace más acogedor, y un afinamiento en su cocina, que ya no tiene tantos altibajos.
Host, nuevos tiempos para la Sala
“Host” celebrará su cuarta edición los días 7 y 8 de mayo en el Basque Culinary Center. Una cita indispensable para los profesionales de la sala, donde podrán conocer las mejores prácticas y las nuevas tendencias en el servicio. Un espacio que invita a la reflexión.
Los vinos favoritos de Paco Patón
Esta es la lista de los vinos favoritos de Paco Patón, director de alimentación y bebidas de los hoteles Urban y Villa Real. Camarero por encima de todo. Gran aficionado a los buenos vinos. Alguien esencial en la hostelería de Madrid.
Menús de alta cocina para la temporada 2018
Algunos restaurantes españoles de alta cocina inauguran temporada en los primeros meses del año. Estos son los menús que ofrecerán a lo largo de 2018, esos que todos queremos probar.
Tortilla japonesa
Es la prueba de fuego de la cocina japonesa. Lo que los expertos piden cuando quieren tomar la medida a un restaurante. www.periodistaenjapon.com te enseña como preparar tortilla japonesa, la famosa tamagoyaki, que se prepara en sarten rectangular.
La ONU selecciona a Supracafé como modelo de éxito
SUPRACAFÉ® ha sido internacionalmente reconocida por poner en práctica un modelo de negocio inclusivo con mujeres caficultoras, siendo la primera empresa española en alcanzar este reconocimiento. El reconocimiento tiene su origen gracias a la colaboración establecida con la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca (AMUCC).
Lú cocina y alma
Juanlu Fernández, tras diez años como jefe de cocina de Aponiente, abre su propio restaurante en Jerez de la Frontera (Cádiz). La gran cocina clásica interpretada por un gran cocinero andaluz.
10 vinos para descubrir Tenerife
Una cata en la Casa del Vino del Cabildo Insular de Tenerife revela la rica diversidad vinícola que atesora la más grande de las islas Canarias. Esta selección de diez referencias singulares invita a adentrarse en el fascinante mundo del vino tinerfeño, que en los últimos años ha experimentado un notable salto cualitativo, reafirmando sus señas de identidad.
30 restaurantes de Madrid por menos de 30 euros
Estos son los mejores restaurantes de Madrid para comer bien sin salirse del presupuesto y sin recurrir a las barras de tapas o al menú del día.
Leonor Espinosa
Ganadora del Basque Culinary World Prize y recientemente galardonada como mejor chef del Latinoamérica en 2017, Leonor Espinosa es una cocinera comprometida con las costumbres indígenas de su tierra, su biodiversidad y la situación social que la rodea y así lo muestra en su menú Ciclo-Bioma. A Espinosa le gusta reinterpretar recetas ancestrales de las comunidades indígenas llevándolas a la alta gastronomía mientras que contribuye a la mejora social de su país a través de su fundación, FunLeo.
Blinis de patata, butifarra negra y cebolla
Un Blini es una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente polaco, bielorruso, ruso y ucraniano de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno.
Esta es una versión de Joan Roca que los prepara con patata en lugar de harina.
El pastrami llega para quedarse
La Finca Jiménez Barbero lanza su última innovación carnívora “el pastrami”, elaborado con una receta propia a partir de una pieza especial como es la picaña de vacuno mayor de La Finca.