Ceviche rojo de vieiras
Roberto Ruiz ha sido el primer cocinero en conseguir una estrella Michelin para un restaurante mexicano: Punto MX (Madrid). Su forma de entender los sabores de su país le han llevado a proponer una verdadera cocina de autor. En esta receta utiliza el ceviche el plato icono de la cocina peruana. Para saber más sobre las cocinas de latinoamérica visita el Aula de Cocina Latina Goya.
10 de los mejores restaurantes de la ciudad de Alicante
La gastronomía de la provincia vive un estupendo momento, pero este es un recorrido por los mejores restaurantes de la ciudad de Alicante. Como todas las listas es parcial (seguro que hay unos cuantos más buenos que no conocemos) y subjetiva (estos son los que nos gustan), pero quiere ser una guía para quienes visiten la ciudad, quieran comer bien y busquen sitios atractivos con buen ambiente.
Cóctel pasión por Alicia
Manuel Jiménez López del Pub Al-Jaima de Badajoz ganador de la VIII edición de la illy Cocktail Competition nos da los ingredientes para preparar Pasión por Alicia es una fusión de dos mundos: Brasil y Etiopía. De Brasil, cogemos la Cachaça y Zumo de Lima. De Etiopía, los aromas del Habatonka y las notas florales.
Coldpress… sin azúcar añadido
Coldpress resultado de una evolución tecnológica que tenía por objetivo superar los arcaicos métodos de producción de zumo conocidos hasta entonces.
15 restaurantes imprescindibles de la Costa del Sol de Málaga
Málaga es “territorio gourmet”. Estos son los restaurantes imprescindibles de la Costa del Sol.
Sangrías y cócteles a medida en la terraza de Arzábal Museo
La terraza 365 de Grupo Arzábal ofrece por primera vez una carta líquida con la que afrontar las altas temperaturas de Madrid.
Presa ibérica macerada en algas, galleta de sus interiores y jugo ibérico ácido
Vasyl Nyayko – Restaurante Cobo Vintage – semifinalista del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico nos deja esta original #receta en tres bocados. Será el próximo 14 de Noviembre durante la celebración del I Foro Internacional del Cerdo Ibérico cuando descubriremos quien es el ganador del Concurso.
Los vinagres FORVM todo un universo de posibilidades gastronómicas
Para hacer un buen vinagre, primero se debe partir de un buen vino. Esta máxima es la que ha conducido a la bodega del Vendrell a convertirse en uno de los exportadores de vinagres gourmet más importantes a nivel internacional.
Ravioli de cerdo ibérico
Vitaly Dovzhenets – Restaurante Cal Xirricló, Lleida- semifinalista del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico nos deja esta original #receta. Será el próximo 14 de Noviembre durante la celebración del I Foro Internacional del Cerdo Ibérico cuando descubriremos quien es el ganador del Concurso.
Lobito de mar, el bar marinero de Dani García
“Un chiringuito sin playa” en plena Milla de Oro marbellí; un concepto popular y asequible inspirado en la cocina tradicional y de producto que conoció el cocinero Dani García en casa durante su infancia; así es Lobito de Mar.
Schweppes Matcha, la tónica del sol naciente
No, no son alucinaciones provocadas por el sofocante calor. Aquel sediento aficionado a las bebidas carbonatadas que en estos días se tope con una botellita firmada por Schweppes, con verde contenido, no está sufriendo un episodio de desvarío cromático. De modo que puede tranquilizarse y echar mano del refresco en cuestión, para probar la insólita novedad que acaba de presentar…
Ricard Camarena
¿Ha encontrado Ricard Camarena su sitio? Culinariamente hablando, desde luego. Hace mucho que sabe quién es y hacia dónde va. Ahora se ha topado con el espacio físico apropiado para seguir desarrollando su deslumbrante carrera entre los mejores cocineros de Europa.
Cóctel Queen Annes Lace
Queen Anne’s Lace es un cóctel que hará que te enamores de San Francisco, y que antes de marcharte quieras volver a repetir. Este cóctel, que lleva el nombre de una rara variedad de zanahoria silvestre, destaca los productos locales de San Francisco y mezcla sus bellos sabores. Su dulzura natural mezclada con vodka y una pizca de cítricos frescos lo convierten en el cóctel perfecto para maridar un brunch. Creado por el Mejor Bartender de Estados Unidos 2016, Andrew Meltzer.
El restaurante El Lago presenta su nueva tabla de quesos artesanos
El Lago, ha presentado su nueva Tabla de Quesos Artesanos andaluces con algunas de las propuestas más especiales que se elaboran en esta Comunidad
Hoteles gastronómicos para dormir bien y comer mejor
Para disfrutar desde el desayuno a la cena, reserva habitación en uno de estos hoteles gastronómicos repartidos por toda la geografía española
Lasaña con espárragos y azafrán
Las recetas más gourmet con pasta italiana Barilla
Abre la Barra del Mesón de Gonzalo
La Barra del Mesón de Gonzalo, cocina tradicional de corte castellano y sin perder las raíces de la casa, con técnicas internacionales que firma el cocinero Marcos del Valle
illycaffè celebra 25 años de su colección de arte
XXVI Fiesta de la Sidra Natural en Gijón
Del 19 al 27 de agosto, la ciudad asturiana rinde homenaje a la popular bebida asturiana, con el Récord Mundial de Escanciado Simultáneo y la 'preba' gratuita como actividades centrales.
Celler Credo crea las primeras infusiones de viña
La bodega biodinámica de la familia Mata (cavas Recaredo) lleva la viña a la taza con una insólita innovación: Vespres de Verema, saludable infusión concebida a partir de hollejos, semillas y raspón de uva xarel.lo, hojas de vid, hinojo, romero y lavanda.
Pistas gastronómicas de los hermanos Roca en su gira por España
Estos son algunos de los lugares y productos que los hermanos Roca (Celler de Can Roca) han descubierto durante la gira que, patrocinada por el BBVA, están realizando por varias comunidades autónomas españolas. Joan Roca nos lo cuenta en primera persona.