sostenibilidad

V Premios GastroActitud Compromiso con la Tierra 2022

Diez proyectos singulares e inspiradores que apuestan por la sostenibilidad y la innovación. El cocinero Rodrigo de la Calle será…

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¿Está sobrevalorado el Km 0?

Un término de moda, garantía de calidad, que se asocia al marketing y como reclamo en los restaurantes ¿Qué piensan…

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Las manzanas y la huella de carbono

Consumir manzanas de importación supone emitir 10 millones de kilos de CO², contribuyendo al calentamiento del planeta

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Carlos Duarte: el mar evitará el hambre

Es una de las personas que más sabe de pesca, desarrollo y sostenibilidad. Un experto en I+D del mar que…

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ADN local, una iniciativa de Makro para fomentar la gastronomía local

La compañía lanza esta propuesta con el objetivo de dar visibilidad a los productos de proximidad, los productores locales y…

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Ibiza defiende la tradición, la sostenibilidad y una cocina de emociones con una oferta gastronómica propia

Las jornadas gastronómicas de primavera Ibiza Sabor 2019, han supuesto un nuevo éxito en la promoción de los productos locales,…

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Chef Manifiesto, un llamamiento a los cocineros para salvar el planeta

La alimentación es una amenaza para el ecosistema. Un grupo de cocineros se alinean con los Objetivos de Desarrollo Sostenible…

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