Entradas de David Remartínez
Cuando cierra tu bar (y abre un gastrolugar)
Con el auge de los bares “instagrameables”, los carteles neón y las newsletters, los bares “de toda la vida” están en plena vía de extinción.
¿Por qué a los jóvenes les gusta la cocina oriental?
La incesante apertura de restaurantes asiáticos no es un hecho puntual, sino un fenómeno gastronómico, con visos sociológicos, que supera lo culinario.
La dieta prehistórica: ¿por qué nunca cazamos a ese mamut?
Los últimos descubrimientos sobre la dieta prehistórica nos dan pistas sobre cómo recuperar buenos hábitos.
Bares de Zaragoza donde se te aparece la Virgen en cada tapa
Una guía personal pero transferible para disfrutar del Pilar en barras de calidad indiscutible.
¡No podemos quedarnos sin barras!
El bar tradicional se difumina entre los nuevos modelos de hostelería.
Piritaurus: criar los mejores bueyes autóctonos de España
Una singular ganadería de Huesca ha comenzado a criar razas en peligro de extinción cuyos ejemplares buscan por toda la península.
Por qué Moonlight es la coctelería más increíble del mundo
Borja Insa abre en Zaragoza un bar junto a Kase O y Gente Rara que es restaurante y a la vez no lo es. Un concepto hostelero con el que da un salto mortal.
Asar a la estaca, un tesoro de Asturias para descubrir
Asturias mantiene como un tesoro esta forma de cocinar un cabrito o un cordero ensartado
El maíz de hace mil años que recuperó Elías Gudín
En Asturias se cultiva un maíz con mil años de antigüedad con una historia y curiosidades únicas.
Guía para entender la especulación alimentaria
Una guía para conocer y entender la especulación alimentaria y su impacto en la sociedad y la alimentación.