Hablamos de cocina, creatividad, innovación, talento y futuro con el cocinero más influyente del mundo, preocupado por el escaso valor…
Una modalidad pionera que se ha consolidado. Este curso es una inmersión en la cultura culinaria mundial de la mano…
La Universidad Pontificia Comillas y Vocento presentan MACC, un innovador centro universitario de formación, creación e intercambio gastronómico.
Un abecedario que resume todo lo que se espera de un buen profesional de sala. Atributos, aptitudes, palabras mágicas, términos…
Una profesión que no conoce el paro, pero que se degrada poco a poco. Profesionales del sector explican cuál es…
Este oficio no es un chollo, aunque lo parezca. Comer en grandes restaurantes, probar los mejores platos, estar cerca de…
Muchos jóvenes quieren ser cocineros, pero ¿cuántos quieren ser camareros? ¿Importa sólo la cocina o también la atención al comensal?…
“La cocina española contemporánea de pescado en una de las más avanzadas del mundo, por no decir la más”, afirmó…
Un puñado de malas costumbres en las que todos caemos sin darnos cuenta, pero que estaría bien evitar.
COCINANDO EL MAR: Los mejores especialistas en pescado se reúnen en Madrid el 27 y 28 de junio para debatir,…