Tributo a la Trufa negra silvestre
Fiel a su pasión por el producto de temporada, Enrique Medina de Apicius propone un completo menú a base de trufa de invierno que estará disponible hasta mediados de febrero.
Don’t play with food: con la comida no se juega
Don’t play with food, les dicen los padres en Estados Unidos a sus niños. Pero no les hacen mucho caso. En el resto del mundo también se juega, y mucho, con la comida. Picaresca, fraudes, diversión, desconocimiento, espectáculo… Todo se funde y se confunde en el gran juego de los alimentos.
Nos vamos a Soria: fin de semana de trufa
Nos vamos a Soria para aproximarnos al mundo de la trufa en la 16 Feria, conocer cómo se recolecta, cocina la Tuber melanosporum, la deliciosa trufa negra.
Trufa negra: guía práctica. Cómo elegir la mejor, cocinarla, conservarla…
¿Qué son? ¿Dónde se producen? ¿Cómo se recogen? ¿Cuales son las mejores? Te lo contamos todo de la Tuber melanosporum, un producto que se debe consumir fresco ahora que está en temporada.
Trufa negra: del campo al domicilio
Trufbox.com permite a cualquier usuario elegir el origen de la trufa que desea –Burgos, Soria, Navarra, Teruel, Huesca o Zaragoza-, recibir en su domicilio en un plazo de 24 horas.
Trufimenús 2017 en Soria: la fiesta de la trufa negra
Hasta el 19 de marzo, si quieres disfrutar de la trufa negra, visita Soria, descubre los Trufimenús y disfruta de las recetas especiales de los Embajadores de la Trufa de Soria 2017, entre los que se encuentra Eneko Atxa (Azurmendi. 3* Michelin. Bilbao)
Trufforum: éxito rotundo del primer encuentro europeo de la trufa negra
Durante el fin de semana se ha celebrado en Zaragoza, Trufforum. Un evento pionero en el mundo que trata de fomentar el conocimiento de la trufa negra (Tuber melanosporum) y la cultura gastronómica vinculada a este singular producto.
¿Trufas en el Nuevo Mundo?
También en Argentina hay trufas negras. Las cultivan en un campo ubicado en Espartillar, Provincia de Buenos Aires. El emprendimiento se llama Trufas del Nuevo Mundo, acaba de cosechar sus primeros “diamantes negros” y ya da que hablar.
Los mejores restaurantes para comer trufa negra
En estos seis establecimientos además de disponer de trufas de la mejor calidad elaboran cada año un menú en el que la Tuber melanosporum es la estrella