Bombones de foie gras, cerveza con trufa negra y AOVE infusionado con plancton, son solo algunos de los más de 55.ooo productos de todas partes del mundo que se presentarán en la 38ª edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa desde el 7 al 10 de abril.
La feria reunirá a más de 100.000 visitantes profesionales y en sus stands se presentan las últimas tendencias en gastronomía repartidas en dos espacios. Por un lado la Innovation Area, con las novedades del sector, y por otro la Organic Exhibition Area, centrada en productos ecológicos. En total estos productos serán expuestos por más de 2.100 expositores quienes ocuparán 6 pabellones de Ifema Madrid.
Salón Gourmets 2024
Algunos de los adelantos más interesantes de esta 38ª edición de Salón Gourmets incluyen “Aceites del Siglo XXI” de la empresa Castillo de Canena, quienes presentarán aceites infusionados con plancton, desarrollado en conjunto con el cocinero del mar, Ángel León; otros finalizados en barrica de amontillado, aceite infusionados con aceites sencillos de plantas, frutas y flores.
Tesoros del mar entre los que destacan abrumadores premium, marinados y salazones, como el chicharrón de atún rojo, la sarda ahumada y las ostras ahumadas de la empresa Felisa Gourmet.
Las cervezas artesanales serán protagonistas con un repertorio de IPAs, Pale Ales, Lagers, con ingredientes singulares como trufa negra y levaduras autóctonas. En la misma línea se presentarán quesos macerados en cerveza de la marca Campollano.
Salón Gourmets 2024
Los dulces también estarán presentes en las jornadas: turrones de diseño, yemas con trufa, galletas aptas para dietas cetogénicas, entre otras novedades.
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