Las cervezas IPA toman España
La moda de las India Pale Ale, el estilo de cerveza creado por los británicos en el siglo XVIII y recuperado por las microfábricas artesanas estadounidenses, también inunda España. Hete aquí una selección de seis notables IPA producidas en este país, para refrescar el verano y amargar la canícula.
Aguacate: verdades y mentiras sobre la fruta de moda
¿Y tú, comes aguacate? En poco años su consumo ha aumentado de manera espectacular. Exótico y saludable se ha convertido en un fetiche. Muchos datos y algunas recetas sobre esta fruta que llegó de América.
Las partes del atún rojo: corte y cocina pieza a pieza
Morrillo, galete, parpatana, ventresca… ¿Sabes cómo utilizar los diferentes cortes en la cocina? Esta es una guía visual del despiece del atún
Joyas enológicas de Osborne: tesoros líquidos con cuentagotas
Una cata reciente saca a relucir los vinos más raros, añejos y legendarios que conserva la bodega más emblemática de El Puerto de Santa María. Finos esenciales, «sacas» especiales y soleras de amontillado, palo cortado, oloroso y pedro ximénez que forman parte del patrimonio excepcional del Marco de Jerez.
12 especias orientales imprescindibles en la cocina asiática
Aportan a la comida un toque picante, dulce, amargo, cítrico… y hacen salivar. Desde Oriente Medio hasta Indonesia, pasando por algunas que nacieron en el Magreb, estas son las más populares.
¿Cómo reconocer las mejores ostras?
Sofisticadas y lujuriosas, levantan pasiones. Pero qué sabemos de las ostras ¿Cuántas variedades hay? ¿Desde cuando se comen? ¿Cómo elegir las mejores?
Receta de Roscón de Reyes Moulin Chocolat
El maestro pastelero Ricardo Vélez, propietario con su hermana Puy, de Moulin Chocolat es uno de los responsables de que en Madrid los roscones cada año sean mejores. Esta es la receta del roscón de Moulin Chocolat, en un video explicado paso a paso por el pastelero. ¡Gracias a Ricardo y Puy por compartir!
Los 5 beneficios del membrillo
El cultivo del membrillo está presente en Las Sierras Subbéticas desde tiempo inmemorial. Su comercialización, hasta mediados de los años 80, se llevaba a cabo mediante intermediarios locales que compraban la producción al agricultor y la ofrecían a la industria de transformación para la fabricación de dulce de membrillo (“carne de membrillo”).
Burbujas verdes y naturales para celebrar la vida
Una selección de seis champagnes y cavas biodinámicos, ecológicos y sin sulfitos añadidos, para que los amantes de los vinos naturales tengan también su brindis deseado.
Angulas: gusanitos a precio de oro
¿Por qué son tan caras las angulas? ¿Por qué a los españoles nos apasionan? Viajamos al Delta del Ebro, una de las zonas de captura más importantes de España, para descubrir las razones.