Mujeres que cuentan: Vanesa Martín, la mejor parrillera
Primera mujer en ganar el Campeonato Nacional de Parrilla, hablamos con esta pionera de la cocina sobre brasas.
Albert Adrià: «las estrellas Michelin no me quitan el sueño»
Con el restaurante lleno y en la cúspide de la gastronomía mundial, el barcelonés está de vuelta.
«El cierre de Ramón Freixa es el fin de una etapa»
El cocinero catalán cierra su restaurante del hotel Único en Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin, para abrir un proyecto propio.
Luis Baselga, el sumiller ilustrado
De viaje por los viñedos de Mendoza (Argentina), entrevistamos a Luis Baselga, sumiller y Wine Director Internacional de Smoked Room, el restaurante del grupo Dani García.
Entrevistamos a David Yárnoz del restaurante Molino de Urdániz
David Yarnoz, un cocinero con los pies en la tierra, entre España y Asia.
Mujeres que cuentan: María José Huertas, la sumiller modélica
Entrevistamos a la sumiller del restaurante Paco Roncero, que lidera el primer listado de los Top 100 Sommeliers realizado en España.
El falso mito del helado artesano
Hablamos con Fernando Sáenz, mejor heladero de España, de la moda fake del «gelato»
Las etiquetas inteligentes de Oscillum evitan que se tire la comida
Un grupo de jovenes biotecnólogos españoles diseñan una etiqueta que mide el estado de descomposición de los alimentos.
La Paca, desayunos gourmet en Huesca
Raúl Bernal, mejor maestro chocolatero de España, ofrece piezas de bollería y chocolates de alta gama en un local de diseño.
«La Inteligencia Artificial en cocina impulsa la creatividad y las alucinaciones culinarias»
Nuevos retos para tiempos de cambios. La cocina encuentra en la inteligencia artificial (IA) un nuevo aliado.