Entrevistas
Jules Mons, el afinador de quesos más famoso del mundo
Cultura gastronómica y patrimonio en el corazón de Francia
Krug, el champagne que crea vínculos
Hablamos con Olivier Krug, sobre la filosofía de la marca y los retos del futuro.
Isabelle Brunet, de sumiller a viticultora
Tras recoger experiencia en elBulli, Lavinia y Monvínic, Isabelle Brunet presenta Calcite.
Bittor Arginzoniz de Etxebarri: el éxito no lo miden los premios
Discreto y descreído, el parrillero vasco es una excepción que confirma muchas reglas.
Mujeres que cuentan, Esperança Cano: «Nosotras somos menos fardonas»
Apasionada y comprometida, no tiene pelos en la lengua.
José Peñín, la memoria del vino español
Su libro «Mis memorias del vino», resume 50 años de experiencia de los que hablamos en esta entrevista.
Julián Otero: nos gusta lo «gastrocringe», pura decadencia gastronómica
Forma parte del núcleo duro de Mugaritz. Hablamos con él de la juventud y el ocaso gastronómico.
Hola Coffee Lagasca: la mejor cafetería de España está en Madrid
En pleno centro de Madrid, Hola Coffee Lagasca ha logrado posicionarse entre las mejores cafeterías del mundo, según el ranking The Best Coffee Shops.
Fernando Sáenz: «me interesa crear helados innovadores con productos de deshecho»
Buscar el aprovechamiento total de los ingredientes es un reto para todos los profesionales.
Totò e Peppino: una de las mejores pizzerias del mundo está en Madrid
20 años de éxito y un puñado de premios internacionales ratifican la brillante trayectoria del pizzaiolo Salvatore Romano y sus sobrinos.