Terrazas de Madrid 2022: jardines y azoteas para gourmets
Sin humos, sin ruidos, en las alturas o rodeadas de vegetación. Recorremos Madrid buscando terrazas gastronómicas en las que cenar al aire libre.
Así es Enigma: el restaurante fundining de Albert Adrià
El cocinero barcelonés nos cuenta cómo es su renovado restaurante. Solo abre mediodías y tardes, se puede ir sin reserva y no tiene menú degustación. Comer, beber y pasarlo bien es la consigna.
Quesos de primavera: cuando la estación importa
Igual que el tiempo de maduración es definitorio en el sabor de un queso, también lo es la estación en la que se consigue la leche. Estos son los quesos que logran todo su esplendor en primavera.
Los vinos de Manero
Carlos Bosch, propietario del Bar Manero, construye una gama de vinos única con marca propia, en alianza con viticultores de toda España.
35 restaurantes de Madrid para comer por 35 euros
Españoles, franceses, italianos, latinos o asiáticos… Restaurantes para comer rico sin quedarte sin blanca en una ciudad donde no paran de subir los precios.
ABC del vino para entender al sumiller en el restaurante
¿Antocianos? ¿TCA? ¿Botrytis? Ya no se trata tan solo de disfrutar del vino, sino de conocer el lenguaje que manejan los expertos para saber de qué nos están hablando. Estos son los términos del vino que debes conocer para entender al sumiller.
15 platos míticos de Madrid, para probarlos al menos una vez
El tiempo los ha hecho famosos. Estos 15 platos son míticos y típicos en la ciudad de Madrid y estas son las direcciones donde preparan nuestras versiones favoritas, en algún caso incluso las únicas.
5 cocineros españoles jóvenes a los que seguir la pista
Profesionales con mucho talento que empiezan a dejar su impronta en el sector. Innovación, desarrollo, creatividad, fuerza, compromiso…
¿Cómo se hace un queso? (Parte I)
La mayoría lo come, pero no sabe cómo la leche se ha transformado en ese queso que tanto nos gusta. Hagamos un poco de cultura quesera para hablar de dos de los más conocidos: los de pasta cocida y los azules.
¿Soy intolerante a la fructosa?
Tripa hinchada, náuseas, gases, pueden ser síntomas de intolerancia a la fructosa. No se trata de dejar de comer fruta: hay que consultar a un especialista.