Culinaria hará brillar la gastronomía de Tenerife
Unos de los objetivos de este congreso “Culinaria” es fortalecer el gran talento actual de los cocineros de las islas, en conexión con conocidos chefs peninsulares, incidiendo en la oferta gastronómica de hotel como baluarte esencial de un destino con 6 millones de visitantes
Mitsuharu Tsumura y Ana Ros cocinarán a cuatro manos con Josean Alija
Nerua Guggenheim Bilbao mantiene en 2018 su apuesta por acercar a Bizkaia grandes figuras de la gastronomía mundial con la segunda edición del ciclo ‘Ongietorri, cenas a cuatro manos’, que comenzó el pasado año con motivo del XX aniversario del Museo Guggenheim Bilbao.
Las mejores carnicerías del mundo
De París a Australia, pasando por Madrid, recorremos el mundo buscando las mejores carnicerías. Singulares, innovadoras, inspiradoras… Símbolos del profundo cambio que se está produciendo en el sector. Al frente de todas ellas, carniceros que se sienten orgullosos de serlo y aman su oficio.
Nespresso: cinco nuevas variedades inspiradas en su lugar de origen
¿Qué pasa cuando cinco paisajes increíbles se unen con cinco procesos especializados, en total armonía y en colaboración con los caficultores locales? El resultado es la nueva colección Master Origin de Nespresso: cinco sensaciones de café diferentes, cada una inspirada en su lugar de origen y en un proceso de elaboración único.
CEDECARNE prepara para Meat Attraction 2018 un atractivo programa de actividades
Del 18 al 20 de septiembre, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, CEDECARNE volverá a tener una destacada participación en MEAT ATTRACTION 2018. Conocer para innovar. Bajo este lema, carniceros y cocineros mostrarán las tendencias en el sector de la carnicería especializada.
Mauro Colagreco traslada este otoño su restaurante Mirazur a Madrid
Del 12 de noviembre al 2 de diciembre, el chef Mauro Colagreco trasladará la cocina y equipo de su restaurante Mirazur de la Costa Azul francesa al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid
La cocina y el vino argentinos viajan a la Ciudad Luz
La rueda de este festival nómada de cocina argentina sigue girando. Del 24 al 28 de septiembre de 2018, el grupo de cocineros y sommeliers de nuestro país que trabajan aquí o en otros lugares del mundo vuelve a Europa, nada más y nada menos que a París, después de sus ediciones exitosas en Buenos Aires, Londres, Singapur y Nueva York. La cita es en el restaurante Virtus, ubicado en el meollo parisino.
Food On The Edge 2018 atrae a los mejores cocineros del mundo
Los principales cocineros internacionales Andoni Luis Aduriz, Enrique Olvera, Albert Adria, Jorge Vallejo, Vladimir Mukhin y Dan Hunter se encuentran entre los ponentes confirmados para la edición de 2018 de Food On The Edge, el respetado simposio mundial de alimentos que tendrá lugar por cuarto año consecutivo en Galway, Irlanda , los días 22 y 23 de octubre .
El manual definitivo para los amantes de la carne
¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor? El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo? ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos? El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico? ¿Qué cordero escoger? ¿Cómo preparar el pollo? ¿Cuáles son las mejores sales para una carne? ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas? ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?
Tres mentiras sobre el pan
El trigo, los cereales y el pan constituyen la base de la pirámide alimentaria mediterránea conformando uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria, sobre todo las variedades integrales. Según la encuesta ‘Hábitos y consumo de pan en España’, el 29,2% de los españoles no come pan porque su dieta se lo prohíbe.