Con la llegada del buen tiempo, el restaurante Aguirre (Pozuelo de Alarcón. Madrid) da la bienvenida al verano abriendo su terraza con jardín, entre flores y vegetación. Esta nueva extensión al aire libre es una invitación directa a la tranquilidad y al disfrute. Mesas altas donde compartir conversaciones y aperitivos, opciones más convencionales para sentarse a comer sin prisa, y un ambiente en el que el protagonismo lo tiene una cocina de producto, de temporada y con raíces en donostiarra.
Terraza restaurante Aguirre
Coincidiendo con la apertura de la terraza, la carta de Aguirre se renueva y rinde homenaje al mar Cantábrico. Entre las novedades destacan la sardina ahumada, los sapitos fritos al estilo tradicional del barrio viejo de San Sebastián, o un talo versionado con merluza. Pero la oferta tambiñen cruza el mapa con sus gambas de Huelva a la plancha, disponibles durante todo el verano mientras el mercado lo permita. Estas incorporaciones se suman a los clásicos de la casa que definen la identidad del restaurante: la Gilda vitaminada, la tortilla de bacalao, las piparras en tempura o los hongos salteados con yema de huevo.
La carta no se entiende sin su chistorra de Arbizu, la cecina de León, las croquetas de chipirones, el pulpo a la plancha, los tomates de temporada aliñados o la chuleta de vaca con 40 días de maduración. Y sus pintxos, protagonistas indiscutibles de la barra.
Con la propuesta estival también renuevan su bodega: una selección de blancos frescos y ligeros, ideales para acompañar los platos de verano. Ademas, en Aguirre proponen brindar con uno de sus conocidos “Vasquitos”, cócteles en formato mini pensados para todos los gustos.
Gestionado por la donostiarra Teresa Aguirre, alma mater del proyecto, este negocio familiar mantiene su filosofía: “buen comer, buen beber, buen vivir”. Tienen horario ampliado durante los meses de verano y su recién abierta terraza es en el lugar idóneo para disfrutar de una buena cocina, sabrosa y con identidad.
Dirección: Segundo Mata, 1. Pozuelo de Alarcón. Tel.: 911.527.529
Si te gusta la gastronomía, fórmate con nosotros Formación online
Escribimos sobre locales que ofrecen buena comida a precios moderados.
Una selección de las últimas novedades para disfrutar de los mejores cócteles y vinos durante…
Cinco de las mejores especialistas de España juntas frente a las brasas
Muchas esconden estos ingredientes para aportar textura, sabor y equilibrio
Quién decide, qué creemos y cómo cambia la cocina mientras el cliente toma el mando