Apicius reúne los 21 mejores platos de la última década de vanguardia

21 nombres y 21 propuestas seleccionadas por un representativo plantel de la prensa y la crítica especializada formarán parte de la publicación Apicius 21 con motivo del 10º Aniversario de la publicación a lo largo de 224 páginas.

Albert Adrià, Alex Atala, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, Björn Frantzén, Carlo Cracco, Eneko Atxa, Enrique

Olvera, Gastón Acurio, Grant Achatz, Heston Blumenthal, Jordi Roca, Martín Berasategui, Massimo Bottura,

Michel Bras, Pascal Barbot, Quique Dacosta, Rene Redzepi, Rodrigo de la Calle, Virgilio Martínez y Yoshihiro

Narisawa conforman el presente, pasado y futuro de la cocina de vanguardia. Todos ellos son Apicius 21.

APICIUS 21 se puede adquirir (por unidad o bajo suscripción) en muchos de los mejores restaurantes del mundo, entre ellos

algunos de los que aparecen en este número y a través de www.libreriagastronomica.com Precio: 35 euros.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.