“Conectar con la tierra es regresas a las raíces, contactar con lo que nos lleva a lo más importante. Y mis raíces son la familia, Arguedas y Tudela, mi gente y el contacto con la tierra”. Así empieza este libro que acaba de ver la luz en el mercado editorial con el que su autor, el navarro Floren Domenzáin –hortelano, cocinero y creador del huerto urbano más grande de Europa en la azotea de un céntrico hotel madrileño- rinde su particular tributo a las verduras.
En él enseña todos los secretos para montar un huerto en casa (sea en un balcón, sea en un jardín), brinda un calendario lunar de siembras, técnicas de cultivo y ofrece información –tanto para producirlas como para conocerlas, con sus propiedades, curiosidades- sobre las verduras y hortalizas más comunes en España, según su temporalidad. Tampoco se olvida de la parte práctica, la cocina, facilitando 40 recetas distintas para prepararlas, desde una sencilla crema de cebolla seca, a la clásica menestra de verduras de primavera u otoño o una dulce tarta de remolacha.
Una obra curiosa, amena e instructiva para los amantes del mundo vegetal.
“Del huerto al puchero”
Floren Domenzáin
PVP.: 22,90 euros
La mesa italiana, mucho más que un repertorio de recetas: es un lenguaje cultural
Cual es su origen, cómo surgen, dónde comprar los mejores o cómo hacerlos
Una variedad que marca un nuevo rumbo en las huertas almerienses
Estos son los 13 finalistas. El ganador, el próximo 17 de diciembre.
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