La propuesta de San Valentín de Moulin Chocolat incluye varios productos, de tartas a bombones pasando por hojaldres y galletas; todos ellos elaborados con las mejores materias primas en el obrador del Chef del Cacao, Ricardo Vélez:
Una base de bizcocho financier de chocolate, con mousse de chocolate al 70%, fresas maceradas en vainilla, cremoso de chocolate y pétalos de rosa.
Una base de hojaldre con crema de vainilla, coulis de frambuesa, ganache montada de vainilla y craquelin de caramelo.
Un pequeño clavel rojo elaborado sobre una base de galleta sablé con una mousse de chocolate Jívara y puré de frambuesa, cremoso de chocolate y un clavel hecho a base de chocolate Gianduja y avellana.
Cono de chocolate blanco con mini macarons de fresa y pétalos de rosa.
Elaborado con praliné, caramelo y streusel.
Una galleta de chocolate con caramelo y flor de sal, decorada con labios de chocolate con rosa.
Un pastelito individual con el mensaje “love” elaborado con una base de bizcocho blanco y mousse de chocolate con leche con cremoso de frambuesa.
Un pastel de queso clásico con fresas frescas.
La pequeña incluye 9 bombones, la grande 25. Los sabores son: Fresa (con suaves toques cítricos que combinan con la delicadeza de la vainilla y el anís), Pasión (exótico, intenso y misterioso, con matices aterciopelados de frutos secos, praliné y pimienta) y Beso de Manjari (chocolate negro elaborado con cacao de Madagascar y forma de beso).
C/ Alcalá 77, Madrid
Precios entre 7 y 22 euros.
La mesa italiana, mucho más que un repertorio de recetas: es un lenguaje cultural
Cual es su origen, cómo surgen, dónde comprar los mejores o cómo hacerlos
Una variedad que marca un nuevo rumbo en las huertas almerienses
Estos son los 13 finalistas. El ganador, el próximo 17 de diciembre.
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