Estas son las coctelerías españolas que destacan entre las mejores del mundo

El Palazzo del Ghiaccio de Milán se ha convertido, este año, en el epicentro de la coctelería mundial, con la celebración de la gala de The 50 Best Bars, que en esta edición ha estrenado nuevo branding. El listado de los 50 mejores bares del mundo, anteriormente conocido como The World’s 50 Best Bars, aprovechó la ocasión para dar a conocer su nueva identidad corporativa, estrategia que tiene como fin unificar todas las plataformas del grupo bajo el sello The 50.

Más allá de este detalle –que atañe al marketing–, el sistema de votación y el reconocimiento anual a los mejores destinos de coctelería se mantienen intactos, y la cita milanesa confirmó la relevancia que mantiene este ranking como referente global del buen beber. En lo que respecta a la coctelería española, la novedad más importante es sin duda la presencia de Angelita Madrid (Reina, 4) entre los 50 mejores bares del mundo. En el puesto número 50.

 

 

El mérito de Angelita Madrid

Considerando que, en el listado del 2025, el bar liderado por Mario Villalón alcanzó la 51º posición –apenas un puesto por detrás respecto a la posición de este año– el progreso puede parecer nimio. Pero no lo es. Porque para un proyecto familiar como es Angelita formar parte de la elite de los «50 mejores», que a lo largo de sus diez años años de trayectoria se ha mantenido fiel a sus fundamentos –profundizando en los principios sostenibles, en la innovación y en la exploración de las posibilidades las materias primas–, es un logro que solo se equipara al reconocimiento que siempre le han brindado los profesionales del sector. Porque si bien Angelita nunca ha tenido los recursos de otros establecimientos que compiten en la esta liga de los «mejores del mundo», es sin duda un referente para los expertos y los grandes aficionados.

 

 

Sips y Paradiso, siempre en la elite

Amén de esta novedad, en el listado de The 50 Best Bars que se hizo público en Milán repiten dos coctelerías barcelonesas que han liderado el ranking en años anteriores.

En el puesto 16 se sitúa Sips (Muntaner, 108), comandada por Marc Álvarez y Simone Caporale, dos profesionales con larga experiencia que en 2021 se unieron para estrenar este proyecto que dos años más tarde se consagró como Mejor Bar del Mundo en el listado de The World’s 50 Best Bars gracias a sus propuestas creativas, con técnicas sorprendentes. Y en el 17, Paradiso (Rera Palau, 4), otro gran referente de la capital catalana, que lideró el ranking de los mejores bares del mundo en 2022, gracias al espíritu disruptivo de bartender Giacomo Giannotti y el gran trabajo de su equipo.

 

 

Más allá de los 50: Boadas, Salmon Guru y Foco

El buen hacer de la coctelería española puede constatarse incluso más allá los bares que aparecen entre los 50 más destacados de este ranking global. Porque si se avanza hasta la 100º posición, en la lista destacan otros tres establecimientos, empezando por Boadas (Tallers, 1) –un clásico de la coctelería de Barcelona–, que en esta edición ha escalado desde el 85 hasta el 52º puesto del listado; seguido por el bar madrileño Salmon Guru (Echegaray, 21), que con Diego Cabrera al frente se sitúa este año en el puesto número 66; y Foco (Encarnació, 52), una novedad en el contexto de la coctelería de Barcelona, que se estrena en la 90º posición.

El liderazgo asiático

Todos ellos, logros meritorios en una edición en la que el gran triunfador ha sido el Bar Leone de Hong Kong, coronado como Mejor Bar del Mundo por segundo año consecutivo y que en 2025 fue la primera coctelería de Asia en liderar el listado de los «50 Best».