Ibérica abre en Escocia su octavo restaurante en Reino Unido

Ibérica, en estos momentos probablemente uno de los mejores embajadores de la cocina española en el Reino Unido, continúa su expansión con Ibérica Glasgow situado en un antiguo banco situado en St. Vincent Street. Un edificio histórico próximo a la estación central de la ciudad, que destaca por su rica arquitectura interior y exterior, con elementos que Lázaro Rosa Violán y Contemporain Studio han sabido aprovechar al máximo.

Con capacidad para 113 comensales, Ibérica destaca por un diseño clásico rememorando y haciendo guiño a la similitudes entre la cultura celta de ambas regiones, Escocia y Galicia. Como en el resto de los locales de Ibérica, la cocina recae de nuevo en las manos de Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas- Asturias), y Cesar Garcia, ofreciendo un menu de tapas y platos principales para compartir, con toda la esencia de la cocina tradicional asturiana y española.

Con la apertura en Glasgow, Ibérica presentará su menu de otoño que incluye nuevas tapas como el tradicional botillo leonés, solo disponible en Escocia, la Coca Mediterranea o Berenjena Dulce, y también, la exclusiva carne de Rubia gallega al grill cocinada en el horno de carbon Josper. No faltarán en las mesas los platos imprescindibles de la seleccion habitual de Ibérica, como las croquetas melosas de jamón, pulpo a la gallega con pimentón de la Vera, arroz negro con calamar, tosta de esparrágos con queso manchego y trufa o la parrillada de carnes de cerdo ibérico de País de Quercus.