Los premios GASTROActitud Compromiso con la Tierra constituyen un gesto simbólico destinado a apoyar el esfuerzo de quienes, de forma anónima o poco conocida, trabajan en favor de la buena alimentación, desde el compromiso con la sostenibilidad. Productores respaldados por historias y trayectorias únicas que los hacen merecedores de semejante galardón.
En la ceremonia, que tendrá lugar en Madrid el próximo lunes 9 de julio, ejercerá de madrina de los premiados la cocinera Macarena de Castro, quien trabaja desde hace años con agricultores, pescadores, carniceros, etc de la isla de Mallorca donde tiene su restaurante. Con ellos ha construido una red que le permite cocinar cada ingrediente en su punto justo, tal y como ella lo precisa.
Marca de calidad que ampara a las cofradías de pescadores de la Isla de Ibiza, y que vela por la calidad del producto local, el respeto de las vedas, las tallas, etc.
Unidad agraria dedicada al cultivo del café en la localidad Gran Canaria de Agaete, como resultado de plantaciones originales del siglo XIX.
Empresa familiar dedicada al cultivo, comercialización y difusión del auténtico azafrán manchego, en Castilla La Mancha.
Empresa familiar dedicada al cultivo, comercialización y difusión de las algas marinas y los vegetales de costa en La Coruña
Pequeña huerta de Estepona que ha logrado concienciar a los restaurantes de la Costa del Sol de Málaga para que utilicen productos locales.
Obrador artesano y heladería de La Rioja que ha revolucionado los métodos de elaboración, logrando incluir los helados de los ingredientes más singulares en platos dulces y salados de alta cocina.
Pequeña empresa dedicada a la producción y venta de un producto singular, la horchata, elaborada con chufas de Valencia, que defiende un planteamiento social vinculado a la Economía del Bien Común.
La familia Rovira regenta una finca agrícola en la provincia de Barcelona de la que se provee el restaurante y la casa rural. Un ejemplo de sostenibilidad la de estos payeses del siglo XXI.
Dirige una explotación familiar de ganado retinto en Cádiz, bajo un exitoso modelo de producción integrado en el medioambiente. Ha sido elegida presidenta de Asaja Joven.
Quesería dedicada a la elaboración artesana de queso Afuega el pitu en Asturias.
A esta iniciativa se suma Makro, referente en su apuesta por la gastronomía, que demuestra una vez más su sensibilidad hacia el sector.
La entrega de galardones tendrá lugar el lunes 9 de julio a las 20.00h
Un acto en Madrid que reunió a cocineros, bodegueros y empresarios y premió a 50…
Antes de que se acabe la temporada de esquí, hacemos una selección de los restaurantes…
Hablamos con José Carlos Capel sobre el papel de la crítica gastronómica.
Bágoa Gastrobar se ha alzado con la victoria del Best Burger Spain
Una neo-taberna en el corazón del Retiro