Este verano, las brasas volverán a encenderse en Barcelona con Meat & Fire, el festival internacional de la parrilla. Celebrará su tercera edición del 13 al 15 de junio de 2025 en el emblemático Moll de la Fusta del Port Vell. Durante estos tres días, más de 30 de los mejores parrilleros y parrilleras del mundo se reunirán para ofrecer una experiencia única; la carne, la gastronomía internacional y la sostenibilidad serán protagonistas.
El evento ya se ha consolidado como una parada imprescindible para los amantes de las brasas y la carne. Ofrece una enorme variedad de platos, desde los asados más clásicos hasta originales propuestas inspiradas en las culturas de todo el mundo. Más de 30 parrillas activas utilizarán kamados, chulengos, cajas chinas, smokers, hornos de leña o robatas, transformando los cortes de carne en verdaderas obras maestras.
La filosofía de Meat & Fire se basa principalmente en el compromiso con el medio ambiente, el respeto por el entorno rural y el apoyo a productores locales. Busca promover una alimentación consciente y responsable, reconociendo los orígenes del producto. Aquí, comer carne no es un acto cualquiera, sino que es el acto de valorar el entorno agrícola y el equilibrio natural que lo hace posible.
El festival rinde homenaje a los grandes maestros del fuego, pero también a las nuevas generaciones de mujeres que hoy lideran el cambio en el sector, desde las granjas hasta las brasas. Es una plataforma que rescata conocimientos tradicionales, los mezcla con técnicas más contemporáneas y reivindica un modelo alimenticio más justo y sostenible.
La experiencia Meat & Fire no termina en el plato, pues ofrece un entorno animado con música en directo, bares al aire libre, showcookings, masterclass…También espacios para el intercambio de ideas y un marketplace con productos artesanales vinculados al mundo de la carne. Un lugar para disfrutar de la gastronomía, pero también donde compartir, descubrir y celebrar.
Iñaki Lz de Viñaspre y Xosé Portas son los impulsores de esta iniciativa que nació con un objetivo: ser el punto de encuentro entre lo rural y lo urbano, entre lo ancestral y lo contemporáneo. Desde su primera edición, Meat & Fire busca romper con los modelos dominados por las grandes industrias, dando visibilidad a quienes crían y cocinan con sentido y respeto.
Las entradas ya están disponibles en www.meatandfire.org.
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