El Pop Up navideño en The Pâtissier surge del deseo de Vélez por querer mostrar su visión de esos dulces navideños que tomaba en su infancia, aquellos de los que su padre le había hecho participe; y hacer un guiño en The Pâtissier a esos colmados del Madrid antiguo.
Reviviendo esas rutas navideñas que recorría con su padre por Madrid, para luego preparar grandes mesas dulces navideñas llenas de disfrute en familia.
Para el Pop Up navideño el chef Ricardo Vélez ha ideado una serie de productos innovadores haciendo un guiño a los más tradicionales de la navidad. Transformando estos dulces, desde su visión y elaborados con gran significado, llenos de pasión, de cuidado y equilibrio.
Con estos turrones en barras grandes el chef Ricardo Vélez ha querido recuperar la esencia del turrón de los colmados de los años 50 fusionándolo con su distinguido corte francés.
Del mismo modo que los turrones, nuestros mazapanes y yemas son productos frescos y artesanales.
Pequeñas piezas para dar vida a las ”mesas dulces de navidad”
Producto ”capricho” para preparar en casa con un toque particular
Los productos gourmet son la búsqueda del acompañamiento perfecto para estas navidades, tratándose de productos tradicionales que se convierten en snacks fusionados. Dejando volar nuestra creatividad como es el caso de las mantequillas frescas con ingredientes naturales
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