Una quesería en Ruanda

Rubén Valbuena, artífice de la Granja Cantagrullas y de sus productos "tailor made" ahora se involucra y compromete con los pueblos menos favorecidos embarcandose en un nuevo proyecto quesero "Proyecto Cooperación Ruanda"

En este país centroafricano se experimenta un crecimiento significativo de la cabaña ganadera, esencialmente de vacuno, que lleva asociado un incremento en la producción de leche. Se trata, básicamente, de pequeñas ganaderías compuestas por dos a cuatro cabezas destinadas a abastecer las necesidades de la unidad familiar. Con el pequeño excedente de leche que tienen se elaboran distintos productos lácteos o bien se vende a las lecherías o a las pequeñas queserías que están surgiendo en los distintos rincones del territorio ruandés.

Levantar una quesería en África, en Ruanda no es tarea fácil. Se llama Burera Dairy y está en Kidaho, una localidad al norte del país, a los pies del volcán Muhabura y a pocos kilómetros de la frontera con Uganda. De momento el proyecto funciona gracias a las subvenciones y ayudas; pero Valbuena quiere que el queso sea una forma de vida para algunos por ello estan reuniendo el dinero necesario para poder financiar el viaje y la estancia de técnicos a Ruanda, para que Burera Dairy constituya una realidad para la población local en el medio y largo plazo, y que no sólo sea el sueño de los que apuestan por estas iniciativas.

Para reunir el dinero que hace falta están comercializando unas latas de té producido con hojas procedentes de la agricultura ecológica de una cooperativa vecina a Burera Dairy. Los campos donde se cultiva y recoge el té se encuentran a escasos veinte minutos de la quesería. Este té, que es producido respetando al medio ambiente y en las bases del comercio justo, es una especialidad de Ruanda y uno de los recursos fundamentales del país. Con cada lata, destinamos 2,00€ al proyecto de cooperación que estamos llevando a cabo.

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