Un nuevo espacio en el que se fusiona creatividad y gastronomía, donde el cocinero desarrolla el proceso de investigación para la elaboración de cada uno de sus platos.
Este proyecto surge bajo la idea de configurar un espacio único e innovador en el marco de su restaurante. “Hemos creado una cocina polivalente: el espacio más futurista cuando están las puertas cerradas, la cocina más práctica cuando están todas las puertas abiertas y la mesa más cercana al chef”, afirma Dacosta.
La idea espacial parte de un concepto gastronómico: “Los paisajes de Dacosta”. Mesa, techos y paredes se fusionan hasta hacer desaparecer las fronteras entre espacio, funcionalidad y decoración. “Cuidando cada detalle del Studio hemos amplificado todo lo que tiene que ver con la experiencia de comer: ambientación, comida, iluminación y sonido”, apunta el chef.
El meticuloso trabajo de Fisan con costillares de montanera.
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