Cinco generaciones cocinando fabes como manda la tradición. Ahora Marcós Moran ha introducido algunas modificaciones, la más importante el uso de la faba fresca, que en su opinión resulta más untuosa y ligera. Esta innovación ha causado no poco revuelo en el Principado y ha dividido a los adicionados a este plato.
Una reflexión sobre cómo los jóvenes se relacionan con la gastronomía
De la A a la Z todas las cualidades para ser un buen profesional de…
El cocinero lanza su primera línea de cuchillos con Arcos
En esta edición ponemos el foco en los vegetales e invitamos a los mejores cocineros…
Un proyecto marcado por la curiosidad y el aprendizaje.
Pistas fiables para pasar un fin de semana descubriendo tiendas y restaurantes.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="32px" width="32px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
