Los semifinalistas que han disputado durante cinco horas en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda de Bilbao esta tercera semifinal han sido: David Rodríguez (Rte. Danako, Irún, Guipúzcoa), Félix Manso (Rte. Gaztelumendi-Antxon, Irún, Guipúzcoa), Carlos Manuel Mateos (Rte. Rocamar, Baiona, Pontevedra), Adrián San Julián (Rte. D’Miranda, Avilés, Asturias), Sergio Fernández (Rte. Marqués de la Moral, Naveces-Castrillón, Asturias),Iñaki Murua (Rte. Venta Moncalvillo, Daroja de Rioja, La Rioja), Ángel Manuel Alfaya (Rte. Balneario de Mondariz, Pontevedra) y Lucía Freitas (Rte. Tafona Casa de Xantar, Santiago de Compostela, A Coruña).
Concurso Cocinero del Año (CCA) está dirigido a chefs profesionales, mayores de 23 años. Presidido por Martín Berasategui (3*) y vicepresidido por Jordi Cruz (2*), ganador del Concurso Cocinero del Año en su primera edición
En esta segunda semifinal participan chefs seleccionados de las comunidades de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja.
Menú Ganador:
– Entrante: Espárragos con pollo escabechado.
– Plato Principal: Rodaballo a baja temperatura con sus pieles melosas y crujientes, acompañado de ñoquis de patata panadera.
– Postre: Tarta de manzana.
Martin Berasategui, Álvaro Garrido y Pedro Subijana valoran el trabajo de los talentos gastronómicos que han elaborado minuciosamente sus menús.
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