No todas las pastas son iguales. Tampoco se comportan igual en la cocina. Aquí van unas cuantas pautas aprendidas en…
El de Champagne fue el primer vino embotellado de Francia y –ya sea por requerimientos técnicos o apego a la…
Muchos son los que me preguntan acerca del sector quesero durante esta crisis del Covid-19, sus consecuencias y sus reivindicaciones.
¿Salud o marketing? Qué hay de verdad y de mentira en estos alimentos y su relación con el organismo humano…
Los cocineros españoles analizan el futuro que le espera a la hostelería. Un dato para la esperanza: las reservas para…
La buena voluntad no siempre es suficiente. Hace más de diez días que las destilerías españolas ofrecieron su ayuda e…
Empresarios, cocineros y asociaciones de hostelería analizan el impacto de la epidemia en el sector y valoran las medidas tomadas…
En Italia cada pasta tiene una (o varias) salsa asociada y no es por casualidad. Aunque las reglas están para saltárselas -sobre…
Comer de restaurante es una solución para quien no sabe, no puede o no quiere cocinar. Las autoridades no ven…
Un concepto singular en el que hospitalidad se escribe con mayúsculas y el cacao lo inunda todo. La recepción se…