Foto: Panod, el pan de toda la vida

Panod, el pan de toda la vida

Panod es una nueva panadería artesana que nace para ser un referente del mundo del pan en España. Panod, quiere marcar un punto de inflexión en la panadería, y reivindicar la elaboración de un verdadero pan de calidad.
Texto
Gastroactitud
Publicado 19/04/2017

El obrador dentro del propio local y a la vista de todo el mundo, donde el consumidor puede ver todos los detalles de la elaboración del pan, de principio a fin: qué harinas se emplean, cómo se amasan los distintos ingredientes, cómo se alimentan las distintas masas madre de cultivo natural, cómo se forman -una a una- todas las piezas a mano, cómo se hornea, etc…

Barra de la casa, baguette, pan gallego, pan de centeno, pan con semillas, pan de trigo y maíz, pan de aceitunas Kalamata, pan de espelta, pan de molde, etc... El pan de Panod es saludable. Las masas madre son de cultivo propio y los organismos presentes en ellas son naturales, lo que hace que el pan sea más digestivo; fermentaciones largas; el amasado es específico para cada tipo de cereal. Para los consumidores más exigentes, Panod elabora también una gama de panes con harinas de producción ecológica (por ejemplo, centeno 100%, espelta, payés...) y sin levadura, empleando exclusivamente su masa madre de cultivo natural Panod para fermentarlos.

Panod también tiene bollería propia que sigue la misma filosofía que la panadería: croissants, palmeras, suizos, bizcochos de diversos sabores, tartaletas de fruta fresca… Todas las piezas de bollería se realizan diariamente, de manera artesana, con fermentaciones lentas y materias primas de primera calidad (mantequilla 100% -sin colorantes ni conservantes-, huevos frescos…)

Panod, zona de Las Salesas 

C/ Prim 1 (esquina con Barquillo)

Comentarios
usuario
email
* La dirección de correo electrónico no se mostrará en la web en ningún caso.
comentario
Entradas relacionadas

Horno de Pan: cursos para panarras en Barcelona

Día Mundial del Pan

Pan Casero

El Club Richemont España organiza el I Simposio del Pan en Zaragoza

Circuito de panes de autor

Diseño web Tandem Innova