REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMÍA

NOS UNE UNA PASIÓN: LA COMIDA

NOTICIAS

José Pizarro: «Menos ego y más jamón. Yo he regalado muchos ibéricos»

25 años en Londres y siete restaurantes. El buen producto español y la sencillez y autenticidad de sus recetas son las claves de su éxito.

El Santo, la nueva taberna contemporánea en Alicante

Una taberna contemporánea basada en tapas de corte moderno, embutidos y quesos al corte y una bodega con más de doscientas referencias, que incluye una buena selección por copas.

Los finalistas y el jurado del Concurso Cocinero del Año 2024

Los cocineros Sergio Torres, Oriol Castro, Susi Díaz, Jordi Butrón y Paolo Casagrande vuelven a participar como jurados del concurso.

La mejor hamburguesa de España está en Pontevedra

Más de 350 bares, restaurantes y cafeterías de todo el país han participado en el IV Campeonato de España de Hamburguesas: Best Burger Spain

Una nueva forma de entender la anchoa en salazón

La firma vizcaína Agur fabrica en Bakio (Bizkaia) una anchoa en salazón que sorprende a quien la prueba con una originalidad global que abarca sabor, textura, punto de sal y presentación

Tortilla de patata: con cebolla o sin cebolla.

El plato icono del país genera un debate nacional. 20 cocineros opinan y defienden sus preferencias.

Mujeres que cuentan: Mª Ángeles Chiriboga, de La Boscana

Cuando una científica se pasa al mundo de la cocina, solo puede haber una gran historia detrás. La de Mari Ángeles Chiriboga se construyó en el restaurante La Boscana en Bellvís (Lleida) a base de pasión, gastronomía, producto, territorio y, como no, también de amor.

¿Cuál será la mejor hamburguesa de España?

La IV edición de la Best Burger Spain cuenta con la participación de 350 establecimientos, de los cuales 15 han pasado a la final que se celebrará el martes 12 de marzo.

RESTAURANTES

Balear Valdebebas (Madrid)

Cocina mediterránea de calidad con los arroces por bandera en la periferia de la capital

Varra (Madrid)

Un restaurante con alma de bar. Un local con dos ambientes y una propuesta gastronómica tan ecléctica como atractiva.

Doppelgänger (Mercado de Antón Martín)

Doppelgänger resulta encantador por el sabor de sus platos y único en su equilibrio entre cocina y sala.

Come (Barcelona)

Alta cocina creativa en clave mexicana con la firma de Paco Méndez y sello inconfundible de elBulli. Platos mestizos, para disfrutar de principio a fin.

EL BAR

Hacienda La Quintería 2018, petit verdot con acento andaluz

Santiago Jordi presenta este interesante tinto gaditano de uva bordelesa, uno de los más singulares de su amplio proyecto vinícola.

1866 x Emma Lindström, el brandy de Jerez se viste con arte

El magnífico brandy 1866 de Osborne estrena una edición especial con diseño de la sueca Emma Lidström, mentora del fluid art.

Classica Gran Reserva 2009, rosado de leyenda

Elaborado con garnacha tinta y viura y añejado 4 años en barricas de roble francés, el rosado 2009 de López de Haro se cuenta entre los mejores del mundo.

Via Edetana Carinyena 2016, el Mediterráneo más allá de la garnacha

El nuevo tinto de Edetària revela el poder de seducción de la cariñena, a menudo eclipsado por la ubicua garnacha en los vinos del Mediterráneo.

RECETAS