Nos une una pasión, la comida

Tiradito de cabracho con emulsión de manzana, melisa y jengibre

25/09/2016

El cocinero Carlos Nuñez compuso esta versión libre de tiradito para promocionar las manzanas Pink Lady. El resultado es una receta fresca, ligera y saludable, muy sencilla de...

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14 “Cocineros Revelación” cocinando juntos

21/09/2016

El 26 de septiembre madridfusión reune en Madrid, a los ganadores del premio “Cocinero Revelación”. Catorce profesionales que han marcado tendencia y han...

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Bacalao a la vizcaína

18/09/2016

Aunque la receta es de origen vasco, esta versión -con pocas variantes- nos la envía Enrique Medina, cocinero-propietario del restaurante Apicius (Valencia) que este otoño...

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Kabuki Raw. Nueva crítica

15/09/2016

Si hay una cocina en la que la calidad de la materia prima es definitiva y además no se puede disimular es la japonesa. La desnudez de las preparaciones obliga a utilizar productos...

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¿Sabes qué es el kimchi?

13/09/2016

No hay un cocinero occidental que no lo haya incorporado a su cocina. Es un nuevo fetiche, pero ¿qué es el kimchi? Así se prepara el alimento fermentado más popular...

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Nuevas Jornadas Gastrotoledo 2016

10/09/2016

“Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016” ya ha abierto las inscripciones para el tercer seminario de las ‘Jornadas Gastroledo Capital 2016’, que...

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¿Quién son los Cocineros Revelación?

27/09/2016

Jóvenes, talentosos, emprendedores y valientes. Estos son los rasgos de una fraternidad sin leyes que jura fidelidad a la cocina. Tú también puedes ser Cocinero...

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Martín Berasategui entre atunes rojos

23/09/2016

Martín Berasategui presenta junto a la familia Balfegó el corto "Mar de Sueños, una vida entre atunes rojos” un singular homenaje al atún rojo.

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Tiempo de vendimia: La Rioja en 5 pistas

20/09/2016

El 21 de septiembre se celebra San Mateo, es el apogeo de la vendimia y Logroño está en fiestas. Estas son cinco pistas para una escapada gourmet a la La Rioja, región...

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El Consejo Regulador del Vino celebra el éxito rotundo del Great Sherry Tasting

17/09/2016

Por séptimo año consecutivo se ha celebrado la mayor muestra de vinos de Jerez en el Reino Unido conocida como el  “Great Sherry Tasting”. 

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Sergi Arola cierra: comunicado oficial

14/09/2016

Una triste noticia. Tras 20 años de trabajo en Madrid el cocinero Sergi Arola y Sara Fort cierran su restaurante. Este es el comunicado oficial que han emitido. Desde Portugal,...

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10 cosas que no debe hacer un crítico gastronómico

12/09/2016

Ir a comer a restaurantes y valorar su calidad es la actividad principal de un crítico gastronómico, pero ¿qué es lo que no debe hacer? Estas son 10...

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¿Trufas en el Nuevo Mundo?

09/09/2016

También en Argentina hay trufas negras. Las cultivan en un campo ubicado en Espartillar, Provincia de Buenos Aires. El emprendimiento se llama Trufas del Nuevo Mundo, acaba de cosechar sus...

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10 restaurantes favoritos del cocinero Andoni Aduriz en Guipúzcoa

26/09/2016

A punto de arrancar una nueva edición del congreso San Sebastián Gastronomika, el cocinero Andoni L. Aduriz elige sus 10 restaurantes favoritos de Guipúzcoa. Una lista de...

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4amb5 mujades

22/09/2016

No es un restaurante vegetariano, pero el centro de atención son las verduras. Un espacio informal para comer platos suculentos rebosantes de clorofila aderezados con jugos de carne o...

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10 consejos para el enómano inexperto

19/09/2016

Para que los aficionados al vino más inexpertos puedan desenvolverse sin miedos en la poblada jungla enomaníaca –plagada de enteradillos, sabios expertos, esnobs e...

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Quique Dacosta presenta su nuevo Studio de creatividad

16/09/2016

Dacosta estrena su Studio de Creatividad en Quique Dacosta Restaurante de la mano de Porcelanosa Kitchens donde “la tecnología aplicada a esta cocina marca la...

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Claves para servir la cerveza perfecta en tu propia casa

14/09/2016

A veces perdemos las formas en lo que respecta al consumo de las bebidas alcohólicas. La costumbre de beber los blancos helados y las cervezas a punto de congelación no favorece en...

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Kimchi de col china

11/09/2016

Así prepara el Instituto de cocina coreana el alimento fermentado más popular de Corea.

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Casa Marcial

08/09/2016

Nacho Manzano es uno de los grandes cocineros españoles. Su menú Territorio marca una nueva cota en la  excelencia de la cocina de Casa Marcial. Sin duda, esta ha sido una de...

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