Entradas de Julia Pérez Lozano
Amberes, restaurantes de alta cocina, además de diamantes
Un fin de semana es perfecto para disfrutar de esta ciudad flamenca, descubrir sus restaurantes, sus cervecerías, las tiendas de patatas fritas o las chocolaterías.
«Llenar el mundo de clones de Mugaritz sería una pesadilla» Andoni Luis Aduriz
El cocinero donostiarra habla de la percepción de la gastronomía en la sociedad actual y de su nuevo proyecto de formación en Madrid
José Pizarro: «Menos ego y más jamón. Yo he regalado muchos ibéricos»
25 años en Londres y siete restaurantes. El buen producto español y la sencillez y autenticidad de sus recetas son las claves de su éxito.
Tortilla de patata: con cebolla o sin cebolla.
El plato icono del país genera un debate nacional. 20 cocineros opinan y defienden sus preferencias.
Ferran Adrià: ¡Salvemos la cocina tradicional!
Hablamos de cocina, creatividad, innovación, talento y futuro con el cocinero más influyente del mundo, preocupado por el escaso valor que damos a la cocina tradicional
Restaurantes de Valencia
En las próxima semana, según se aproximan las fallas, es probable que muchos estén llenos, pero sí o sí merecen una visita.
Restaurantes de cocina tradicional en Madrid
Un recorrido por establecimientos de la capital donde comer pepitoria, albónidgas, callos, paletilla de cordero o empanada. Un compendio del recetario español.
Restaurantes románticos de Madrid para celebrar San Valentín
Hemos buscado varios establecimientos íntimos, discretos, exclusivos… ideales para una cena para dos.
Jefas de sala: el imparable ascenso de las mujeres en los restaurantes
Si ellos mandan en las cocinas, ellas mandan en el comedor. Cada vez son más las mujeres jóvenes que dirigen equipos de sala ¡con mucho acierto!
Alberto Lozano de Huset el restaurante del Polo Norte: «la foca es el cerdo del Ártico»
Foca, reno, perdiz blanca, pez lobo, gambas árticas… estos son los ingredientes que trabajados con técnicas contemporáneas encuentran los comensales que llegan a Huset, el restaurante del Polo Norte.