Nacido en la costa del Pacífico, el pisco peruano es el único aguardiente vínico blanco tradicional que se elabora a partir de la destilación del propio vino (y no de los hollejos de la uva, como la grappa italiana o el orujo gallego). Dentro de la tipología del pisco, el mosto verde es probablemente el que posee una expresión aromática…