100&NoMore, la ginebra con series limitadas a 100 botellas

Tras los años del boom del gin&tonic, en los que el mercado se vio desbordado por nuevas marcas –con propuestas tan variopintas como a menudo mediocres–, 100&NoMore llega a tiempo para devolver el interés de los amantes de la ginebra por las producciones artesanales.
La irrupción de esta marca, concebida en Barcelona, y que en su breve trayectoria ha conseguido cosechar premios y situarse en las mejores coctelerías, proyectando una imagen de consolidado prestigio, se antoja un síntoma de razonable cordura, tras aquel período en el que valía cualquier brebaje para embotellar y promocionar como Premium Gin.

Una flor y una historia para 100 botellas

Tras 100&NoMore Gin está la voluntad e inquietud de Ricardo Barguñó, joven químico que decidió animarse a ensayar realizando sus primeras maceraciones tras descubrir la flor eléctrica en un taller de ginebras en un bar del barrio de Gràcia de Barcelona. El invento tuvo tanto éxito entre sus amigos que empezó a embotellar aquellas primeras producciones con la etiqueta de 100&NoMore.
El nombre, por cierto, está inspirado en la historia de Andreas van Loy, un viajero que emprendió una larga y peligrosa aventura con el fin de encontrar un exótico componente para incorporar a una ginebra, que ayudaría a combatir una epidemia que asolaba Europa. Regresó a su tierra con un escaso botín, que solo le permitió producir 100 botellas. «A hundred and no more», le reprocharon.

Ricardo Barguñó, creador de 100&NoMore Gin

El salto de calidad

En el caso de Barguñó, la producción limitada se convirtió en una seña de identidad. Pero, en 2021, el proyecto dio un salto cualitativo cuando se involucró en los procesos técnicos Carles Bonnin, responsable de La Destilateca, uno de los mejores especialistas que existen en este país en el ámbito de microdestilaciones. Desde entonces, 100&NoMore ha afianzado su calidad y ha desarrollado una colección de ginebras de rasgos tan singulares como convincentes.

Brava, la que seleccionamos para esta reseña, es la tarjeta de presentación del proyecto. También su ginebra más vendida. Seguramente porque seduce con los fragantes matices del Mediterráneo: lavanda, pino, hinojo… además de eneldo (que no es una hierba mediterránea, pero encaja bien en la fórmula) y alga nori, que aporta ricos matices salinos. Es una ginebra amable, versátil, ideal para un gin&tonic. Ha sido premiada como Mejor Ginebra de España de 2025 por The Gin Guide Awards, que también la consideró la Mejor Ginebra «de Costa» del mismo año.

Ginebras de la colección de 100&NoMore

La colección 100&NoMore Gin

Pero en la colección de 100&NoMore hay otras propuestas muy interesantes. Brighton es la más clásica, con los componentes tradicionales del London Gin (semillas de cilantro, cardamomo verde, raíz de angélica, piel de naranja y regaliz); la Sichuan (con pimienta de Sichuan, limón y mano de Buda), es tremendamente exótica, con un efecto vibrante en el paso por la boca (también existe en versión Sichuan Extreme, premeditadamente picante); aunque quizás mi favorita sea la Jerez (con alcohol vínico, vino de Jerez, y añejada en barricas de vino), ideal para beber sola. Y hay otras variedades –incluso alguna con bajo contenido alcohólico (Latitude)– y muchas más por venir.
Sin duda, se trata de un proyecto al que no hay que perderle la pista.